中国连锁经营发展现状与趋势：加盟连锁模式解析
连锁经营主要有两种基本形式：直营连锁和加盟连锁。
直营连锁（RC）指总公司直接投资开设连锁店，拥有所有权、经营权和管理权。
加盟连锁（FC）以经营权授权为核心，即特许经营，利用加盟者的资金、人力和资源实现品牌的扩张。
加盟连锁包含多种类型、模式和发展形式。
两种模式的核心特征都是以连锁店为经营平台，以连锁店的扩张速度与成功率为核心指标。
连锁企业的目标是在追求最大市场份额的最大化单店利润。连锁企业的利润来自于连锁店的数量与质量，尤其在竞争环境下，扩张速度与成功率至关重要。
特许加盟，即加盟连锁制度，在中国已发展多年。
自麦当劳进入中国市场30年来，奶茶连锁加盟发展20年，特许加盟模式已深入人心。
数据显示，2018年中国各类加盟连锁店近百万家，投资总额超千亿，销售总额破万亿。
特许经营起源于1865年的美国胜家缝纫机，至今已发展150多年，成为全球零售、服务、餐饮等线下实体的主要发展模式。
以餐饮业为例，截至2018年，麦当劳全球门店超3.6万家，百胜集团旗下肯德基、必胜客等品牌约4万家，赛百味全球门店4.2万家，星巴克全球门店3.5万多家,7-11便利店全球超过5.6万多家。
全球餐饮连锁品牌80%以上通过加盟连锁扩张，其中，赛百味完全以特许经营模式运营，门店数量位居全球第一，而其全球直营店数量为“0”。
全球特许经营餐饮连锁品牌发展成熟，在中国餐饮市场占比超50%。中国餐饮市场存在一种怪圈现象：知名餐饮品牌多以直营方式发展，如海底捞、呷哺呷哺、真功夫、乡村基等；而特许加盟的餐饮品牌则存在经营困难、闭店率高、经营周期短等问题。
为何全球成熟发展150多年的加盟连锁模式，在中国餐饮市场发展30余年却遭遇瓶颈？
知名餐饮品牌多以加盟商难管理、配合差等理由拒绝开放加盟，看似保护了自身品牌，但实际经营利润、拓展速度和可持续发展并未取得乐观增长。
一些因商业模式老化、重资产运营、经营临近瓶颈的直营品牌，开始尝试加盟路线，如喜家德、西少爷肉夹馍、遇见小面、和合谷等。
中国本土直营连锁品牌的年度净利润鲜少超过10%（海底捞上市报表显示净利润仅9点多）。坐拥15亿人口的庞大市场，中国本土直营连锁品牌却无一家门店数量超过千家（海底捞发展25年，借助资本力量才达到700家店的规模）。这就是所谓的“中国餐饮无大鳄”。
部分反对者认为特许经营仅限于大众化、生命周期短的快餐，给中国连锁经营业带来理念误区。
事实上，加盟连锁早已渗透全球各个业态！
全球高端五星级连锁酒店、国内知名商务快捷酒店、量贩式KTV以及便民便利店超市，都依托加盟连锁形式高速发展。
结论显而易见：加盟连锁商业模式非常成功。 150多年的发展历程中，该模式覆盖了从高端到大众、从酒店到餐饮、便利店等各个领域，并且在中国30年的发展过程中依然表现出色。
国内上市的绝味鸭脖以加盟为主的商业模式，全国10598家店，2019年上半年营收24.9亿，市值200多亿，小食领域蝉联第一；美宜家便利店已突破15000家店，是国内最大便利店连锁品牌，同样证明大力发展加盟的可行性。
制约中国连锁经营发展的核心问题在于对加盟理念缺乏正确认知，以及品牌连锁管控体系搭建不完善！
周黑鸭近期开始推行特许加盟模式，快速开拓市场展店，降低成本。目前周黑鸭仅有1200多家店，与排名第一的绝味在门店数量和利润增长上差距明显。
中国连锁餐饮知名品牌现状是重门店、重投资、重总部、重管理，最终导致净利润低，制约了发展速度和规模！
回顾中国餐饮连锁特许发展30年，从1990年麦当劳进入中国，到2000年星巴克进入，这些全球知名连锁特许餐饮在中国市场发展迅速，门店数量均达到数千家，百胜集团更是连续十余年位居中国百强餐饮首位！
餐饮加盟连锁的收入模型与直营连锁有很大不同。
餐饮加盟连锁的收入来源包括加盟费、代理费、集采筹建收入、供应链收入、管理费、品牌广告费、商铺地产收入等多个环节。
从收入模型、全球市场以及中国餐饮市场现状来看，特许经营都是一种非常健康的商业模式！
制约中国餐饮加盟连锁发展的不是特许经营模式本身，而是中国连锁餐饮品牌自身理念的缺陷和连锁管理体系的不足！
无论是直营连锁还是加盟连锁，连锁的核心保障是“锁”而不是“连”。中国餐饮市场目前的现状却是“连而不锁”。“锁”在餐饮行业意味着标准化、规范化、体系化以及信息化和品牌化。
总而言之，不是加盟连锁不行，而是你的加盟制度不行。加盟是一种非常好的发展模式，但开始之前需要树立正确的理念（不要急功近利），设计好加盟模式和制度，规划好流程体系，才能让加盟连锁助你一臂之力！