水果店经营策略及技巧
1. 进货与顾客需求的把控
开设水果店须有充足资金，因水果价格普遍偏高，损耗也大。货源方面，需寻找物美价廉的优质水果。了解当地消费者的偏好，有针对性地选取水果品种。结合当地消费水平合理定价，过高可能导致水果滞销。进货时应充足备货时下热销水果，摆放在显眼位置，满足顾客的新需求。市场竞争激烈，需注重培养固定老客户，可通过店铺会员活动等方式为消费者提供优惠。节假日适时特价促销，吸引客流。更多开水果店主交流圈，请在微信朋友圈下搜一搜功能中搜索“水果店早读课”。
2. 顺应市场调整水果定价
基于实际情况调整水果定价，是科学经营之本。每日监测周边市场和竞争店的动态，灵活调整商品价格。加强商品质量检查，及时处理不合格商品。实施商品粗分拣处理(简单化)，按品质划分为A、B、C三类，实现商品经营的形象、口碑和层次。例如：苹果，A类占总量30%，毛利率50%;B类占总量50%，毛利率20%;C类占总量20%，毛利率-10%，综合销售利润可达28.93%。更多开水果店主交流圈，请在微信朋友圈下搜一搜功能中搜索“水果店早读课”。
3. 针对不同水果采取差异化销售策略
如甘蔗，可购买削皮刀和削槽器作为辅助销售工具。菠萝应定期喷水保持新鲜，头朝上摆放整齐，目前菠萝利润率可达1元/个，销量较大。西瓜进货时需注意熟度控制，避免出现过熟、催红或加糖的情况。作为回头客居多的生意，信誉至关重要。西瓜要选品优质，但损耗较大，主要因水分蒸发。夏日西瓜价格波动大，刚开店时应少量进货。
4. 主动拓展客源渠道
除位置优越的店铺可守株待兔外，对于客流较少的大多数水果店而言，被动等待难以盈利。需主动拓展客源渠道，包括线上线下多种方式。比如线上吸粉，线下走访其他单位谈合作。多渠道发展，多方洽谈，才能持续增加客源。