同济大学创业新星:用创新思维颠覆餐饮界
当今时代,大学生创业已蔚然成风。这群思维活跃、勇于创新的年轻人,正为社会注入着蓬勃的活力。同济大学,这所百年名校,也孕育出了一批又一批餐饮创业新星。他们运用创新思维,颠覆传统餐饮模式,打造出一个个令人瞩目的品牌。
1. Hottown麻辣烫:告别“脏乱差”,打造品牌连锁
谁说麻辣烫只能是街边小吃?12级土木工程系研究生翁健,毕业后选择投身麻辣烫行业,并获得了全家便利店的鼎力支持。不同于传统的夫妻老婆店,Hottown致力于打造品牌化、标准化的麻辣烫体验,彻底告别“脏乱差”的刻板印象。
Hottown采用自助选菜、感应计价、卡片取餐等现代化管理模式,为顾客提供便捷舒适的就餐体验。翁健的目标是将Hottown打造成连锁品牌,让更多人享受到高品质的麻辣烫。
2. 蒋荣兴汤包馆:鸡尾酒+汤包,玩转跨界融合
说到同济大学的餐饮创业传奇,就不得不提02级工业设计专业陈凯。自2007年接手蒋荣兴汤包馆以来,他已经将这家老字号发展成为拥有5家门店的连锁品牌,其中一家甚至开到了外滩。
陈凯不断创新产品和服务,推出西域丽人、真爱等数十种口味独特的汤包,并开创性地将鸡尾酒与汤包相结合,吸引了众多外国食客,成为沪上餐饮界的一道亮丽风景线。
3. 蜀面:传承家乡味道,打造活力团队
2010级土木工程学院涂睿甫,心怀对家乡美食的热爱,决心将正宗的四川宜宾面条带到上海。为了学习餐饮管理经验,他先是在味千拉面“潜伏”一年,积累了宝贵的经验。
2011年,蜀面正式开张。涂睿甫坚持选用优质食材,并组建了一支充满活力的年轻团队,致力于为顾客提供最地道的四川味道。他还计划推出子品牌,为员工提供更广阔的发展空间,打破餐饮行业“低端”的刻板印象。
4. 来吃馍:颠覆传统认知,探索无限可能
建筑系99级硕士白鑫,带领团队创立了“来吃馍”品牌。他们希望通过这种接地气的食物,了解当下消费者的真实需求,并打破肉夹馍“低廉”的固有印象。
白鑫的目标是将“来吃馍”打造成像星巴克一样的休闲场所,为顾客提供舒适的环境和丰富的体验。他们还定期举办亲子活动,让孩子们体验制作肉夹馍的乐趣,赋予品牌更多温情和活力。
5. 甘其食:数字化管理,打造包子帝国
95级毕业生童启华,是同济大学餐饮创业圈的传奇人物。他创立的“甘其食”包子店,凭借标准化的制作流程、严格的品质控制和高效的供应链管理,在短短十年间发展成为拥有200多家门店、年销售额突破2亿元的餐饮巨头,甚至开到了美国哈佛大学旁。
童启华的成功经验,也激励着更多同济学子投身餐饮创业。如今,同济大学四平路校区周边,各种新兴餐饮店层出不穷,成为上海餐饮界的一股新生力量。
这些同济大学的创业新星们,凭借着对美食的热爱、对创新的执着和对母校的感恩,在餐饮行业不断探索、突破,创造出一个又一个奇迹,也为所有心怀梦想的年轻人树立了榜样。