餐饮连锁管理的四种模式
信息化时代下，餐饮连锁企业根据自身发展阶段和需求，主要采用四种管理模式，借助信息化技术提升管理效益。
1. 汇总级连锁
这是最基础的连锁模式。门店定期将数据汇总到总部，总部以此了解各门店的经营状况。这种模式实现了形式上的连锁，但缺乏有效的管理手段，无法发挥连锁经营的优势。
2. 经营数据连锁
该模式实现了门店经营数据的实时汇总，总部可以统一制定和下发经营策略，共享卡券、客户等经营资源。通过数据技术，实现了门店前台经营的统一管理、分析和控制，是目前多数餐饮连锁企业的发展方向。
3. 供应链级连锁
这一模式实现了餐饮企业运营全过程的信息化管理，包括采购、销售、库存、配送、加工等环节。通过构建信息化网络平台，将总部、配送中心、门店、仓库、加工厂连接起来，实现统一管理，达到集中采购、统一配送、优势互补、降低成本的目的，提升企业的核心竞争力。
4. 决策级连锁
在供应链级连锁的基础上，决策级连锁实现了流程智能化和经营指导。通过建立集团化信息分析中心，对经营全过程进行智能分析和流程优化，并对关键指标进行实时监控和预警。通过分析市场趋势，制定集团化市场战略，实现资源的最优化配置，最大程度地发挥连锁经营的规模化和集约化优势，打造高效益的盈利模式。