餐饮淡季如何突围：以酒香吸引顾客
餐饮经营如何度过淡季？
面对餐饮淡季，精准的营销策略至关重要。位于东经门前的一家餐饮店，以其独特的“低价优质”策略成功突围，吸引了众多顾客。这家店面积不大，主要收入来源为包席预定。在非预定时段，他们另辟蹊径，推出了500日元畅饮名品烧酒的活动。
他们精选了市面上炙手可热的“魔王”（市场价约1260日元）、“百年孤独”（市场价约1580日元，且常常断货）等2到3种名品烧酒，以500日元一杯的超低价格限量供应。70毫升的满满一杯，对于喜爱美酒的顾客来说，无疑是超值享受。顾客们纷纷慕名而来，既能以超低价格品尝到平时难以买到的名酒，又能体验不同风味的烧酒文化。
这家店深谙打折营销之道：与其用“几折”这种模糊概念，不如直接点明“花更少的钱，获得更高的价值”，例如“150元即可享用价值200元的商品”，更能激发顾客的消费欲望。他们店前醒目的“另外”字样的宣传海报，也起到了极佳的宣传效果，吸引了不少路人进店询问活动详情。
很多时候，打折活动能否成功，关键在于是否抓住了“顾客痛点”。 选择顾客感兴趣的产品，并将其价值清晰地传达给顾客，才能真正打动顾客，实现销售增长。
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