餐饮行业入门门槛低，深受创业者喜爱。但餐饮经营并不容易，很多餐厅装修豪华、食材新鲜、菜品美味，生意却一直不温不火，最主要的原因就是营销不到位。
以下是我根据小餐馆的实践经验分享的餐饮营销方案：
一、提供免费价值
免费体验、免费退换等服务在许多行业已普遍存在，但餐饮行业却依然遵循着“天下没有免费的午餐”的理念。许多店主对自己的产品信心满满，却苦于找不到顾客。其实，免费就是最好的宣传。如果对产品足够有信心，何必担心顾客不会回头光顾？
二、核心菜品免费，其他菜品收费
这种模式在火锅、串串等餐饮店中很常见，即锅底免费，菜品收费。还有很多炒菜、米饭店推出米饭免费的活动，这实质上也是核心产品免费，菜品收费。这种模式很容易让人产生占便宜的感觉，如果运用得当，就能促进生意。
三、免费菜品带动收费菜品
从店里的两道利润大、味道尚可但并非最好的菜品中选择，以凉菜为主，让顾客觉得到店用餐总能“捞到便宜”。
四、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，其价格要低一些但有利润，味道要好，将其打造成到店必点的菜品。
五、特色菜品
除了主打菜品之外，特色菜也是餐饮馆不可或缺的营销项目。具体做法如下：
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设置展示牌，展示顾客点餐最多的5-10道菜品。
六、幸运顾客免单
例如，在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或免费赠品的优惠
再比如，每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或免费赠品的优惠。
再比如，每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
七、特定时间内免费
例如，在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一儿童节当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
八、利用网络媒体宣传
1. 新开店的餐饮店，如果顾客微信朋友圈转发可享受5折优惠。
2. 美团团购来的顾客，在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3. 如果来的顾客中有网络红人，顾客在自己的抖音或快手平台上发段视频，可以给予免单。
4. 餐饮店主自己要运作媒体平台，如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5. 建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
九、雇人排队
许多消费者在美食街或商场吃饭时，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的店。
十、数字游戏
许多餐饮店的价格不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只是一分钱，但给人感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典的定价策略。
十一、商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
十二、诱人的高颜值
如今，单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还要有高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
十三、办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
十四、会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
十五、积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分……
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
十六、将顾客发展成股东
1. 针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红，并且上股东墙。
2. 顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
