筹备一家酒店的开销主要分为三大块：开办费、运营物资采购费以及运营资金。一般来说，酒店管理公司会在筹备期间提供这三项费用的预算清单供业主方审核。但如果项目还处于前期定位阶段，需要预估成本，业主方就需要自行制定预算方案。以下是这三项费用的具体说明：
一、酒店开办费
酒店开办费是指从总经理上任到酒店正式开业这段时间内产生的所有费用，包括员工的薪酬福利、招聘培训、行政办公、餐补交通以及开业前的市场推广等。
其中，员工薪酬福利通常占开办费的一半以上。开办费的多少与筹备时间的长短密切相关。一般情况下，如果工程进度顺利，筹备期大约需要9到12个月。但如果工程出现延误，筹备期延长，相应的开办费也会增加。
二、酒店开业运营物资（OS&E）采购费
OS&E是Operation Supply & Equipment的缩写，指的是酒店运营所需的物资和设备。这部分费用涵盖客房设备及杂项、餐饮厨房设备及杂项、前台办公设备、康乐泳池设备、工程、消防、清洁设备等物资。
酒店开业OS&E采购费用的预算需要根据酒店的档次、规划设施以及同档次酒店的采购费用进行估算。大多数酒店管理公司对OS&E的分类统计口径一致，但也有一些公司在个别物资的划分上存在差异，例如，有些公司会将迷你吧物资归入运营资金采购，而不是OS&E采购预算。
三、酒店开业运营资金
酒店开业运营资金是指为酒店开业后前三个月的运营准备的备用金。
在酒店管理公司尚未提供上述费用预算的情况下，业主公司团队需要根据项目实际情况进行估算，提前做好酒店开业费用的预算。