火锅店如何玩转酒水营销？
美食美酒，相得益彰。火锅店想要提升客户体验、增加利润，酒水营销是个不错的突破口。
传统的火锅店饮料单，无非是啤酒、凉茶、可乐这些超市就能买到的产品，价格还贵一点，对消费者毫无吸引力。
反观一些头部火锅品牌，早已推出自己的特色饮品，例如某某捞的精酿啤酒、巴奴的自制饮品、凑凑火锅的茶米茶、某龙坎的龙小茶等等。
那么，如何让火锅和酒水饮品达到1+1>2的效果呢？
1.精准定位，抓住目标客群
以年轻消费者为主的火锅店，需要用新奇独特的酒水饮品来吸引他们。进口啤酒、精酿啤酒、微醺果酒、“小酒”等都是不错的选择，但要注重产品的颜值、话题度和性价比。
2.场景化营销，打造差异化
除了基础酒水，火锅店还可以推出自制饮品，并赋予其独特卖点，例如“养颜”、“解辣”、“富含维C”等，引导消费。
3.让酒水“自我介绍”
在餐厅门口设置醒目的饮品展示区，琳琅满目的酒瓶本身就是一种吸引。 在饮品菜单上突出“解腻清爽，还可以防上火”等功效，时刻提醒消费者。 还可以提炼一些有趣的卖点，例如“怎么喝都喝不醉”，激发顾客的好奇心。
4.与员工提成挂钩，提升服务意识
将服务员的饮品绩效提高8%~10%，可以有效激发他们的销售热情。 服务员可以这样向顾客推荐：“请问您喝点什么？我们有‘解辣护胃’的XXX，还有‘喝不醉’的XXX，您想试试吗？”
火锅+茶饮的模式，不仅可以提高餐厅的附加价值和坪效，还能丰富品牌内涵。 随着餐饮消费市场日益年轻化，酒水饮品将在未来的餐饮业大放异彩。