酒店全员营销：从“损兵折将”到“合作共赢”
当前，酒店业身处竞争激烈的红海市场，如何有效提升营业收入成为重中之重。不少酒店寄希望于全员营销，但在实际操作中却 often陷入“损了夫人又折兵”的尴尬境地，究其原因是对全员营销的理解存在偏差。
部分酒店简单粗暴地将全员营销等同于“全员卖货”，不分部门、不分岗位，一律下达硬性销售指标，完不成任务还要接受罚款。这种做法不仅严重打击了员工的积极性，也损害了顾客的消费体验，最终导致员工和顾客“两败俱伤”。还有酒店虽然制定了销售指标，但“只奖不罚”，缺乏有效的激励和约束机制，导致全员营销的效果时好时坏，动力不足，方法单一。
餐饮店由于客源主要来自本地，全员营销或许能取得一定效果，但这种效果往往难以持久。而对于以客房收入为主、客源以外地游客为主的酒店而言，这种“硬推销”式的全员营销不仅效果甚微，甚至可能起到反作用，可谓是“杀鸡取卵”。
那么，如何才能真正做好酒店全员营销？
要深刻理解全员营销的本质。
全员营销并非强制员工“卖货”，其核心是以市场为导向，以顾客满意为目标，以提高顾客消费和复购率为最终目的，需要酒店全体员工树立营销意识，在合适的时机，通过优质的服务和体验，主动引导顾客消费，最终实现酒店、员工和顾客的“三赢”。
酒店全员营销可以看作一场“接力赛”，营销部门是第一棒，负责吸引顾客；前台、客房、餐饮等部门是后续的几棒，需要紧密配合，以营销为核心，在顾客消费的各个环节提供优质服务，最终促成顾客消费并实现复购。
要重新定位组织职能和岗位职责。
酒店需要根据全员营销的目标，对各部门和岗位的职责进行重新梳理和细化，明确各部门和岗位在全员营销中的具体任务和目标，并制定相应的服务流程。特别要强调的是，这一过程需要酒店高层和营销部门的积极参与，并充分听取一线员工的意见和建议，以“如何促成顾客消费和复购”为核心目标，打造酒店的核心竞争优势。
第三，要重视酒店产品的设计和销售。
酒店在设计和组合产品时，要充分考虑产品的品质、性价比、实用性和多样性，既要满足酒店内部顾客的需求，也要关注外部顾客的需求，努力为顾客提供物超所值的产品和服务。
第四，要建立健全全员营销激励机制。
有效的激励机制是保障全员营销成功的关键。酒店在制定激励机制时，要充分考虑各部门的资源差异，对采购部门、财务部门、餐饮部门、营销部门和其他部门采取不同的激励措施，坚持“多奖少罚”甚至“只奖不罚”的原则，激发员工参与全员营销的积极性和主动性。
例如，可以针对以下方面制定相应的奖励机制：
1. 会员卡销售: 按照会员卡面值设定不同比例或金额的奖励。
2. 会员储值: 对会员首次储值和后续充值分别设定不同比例的奖励。
3. 发展新会员: 对成功推荐新会员并产生消费的员工给予现金奖励。
4. 二级分销: 对通过二级分销渠道产生的营业收入，按照一定比例给予奖励。
5. 节假日礼品销售: 根据节假日礼品销售目标完成情况，设定不同等级的奖励标准，并可根据酒店资源和业务情况进行灵活调整。
6. 婚宴与会议销售: 除正常执行营销部门的薪酬方案外，对其他部门促成的婚宴与会议销售，按照营业收入的一定比例给予奖励。
7. 菜品奖励: 对获得顾客认可和好评的菜品，给予厨师一定的现金奖励，但如果出现顾客投诉，则取消奖励资格。
酒店全员营销的成功需要酒店上下共同努力，转变观念，通力合作，才能将全员营销打造成酒店提升营业收入和顾客满意度的“利器”，实现酒店、员工和顾客的合作共赢。
小编后语: 欢迎各位在评论区分享您酒店的优秀营销方案，共同探讨酒店营销的新思路和新方法！