开饭店怎么才能生意好

2024-07-3106:10:28经营策略0

让我们探讨一个令人惊叹的案例:黑龙江某位餐馆老板洞悉“人性弱点”,仅用一年时间狂赚180万!

此方法适用于各行各业,无论是餐饮、服饰还是超市,只要掌握其精髓,就能轻而易举地增加收入。

【1】案例背景

开店营生,宣传至关重要。资金匮乏的店家难以承受宣传费用,导致生意停滞不前,陷入恶性循环。

巧妇难为无米之炊,但因地制宜总是有效的。店家可选择店中一款产品作为引流品,既可达到广告效应,又能直接促进销量。

以引流品界的鼻祖—特价鸡蛋为例,超市中低价鸡蛋备受大爷大妈青睐。鸡蛋价格大众心中有数。鸡蛋为易耗品,需持续购买。

盈利逻辑在于以鸡蛋吸引顾客到超市,顾客顺势也会购买其他商品,超市便可从中获利。

无论何行业,皆可找到合适的引流品,其特点为需求大、复购率高、吸引力强。专栏中提供大量此类案例,助您轻松找到门店最佳方案。

本案例中,老板巧妙运用此法,一年狂赚180万!

开饭店的曹老板,年过五十,退休前在国企任职三十年,其中十五年为基层员工,十五年为管理层。退休后,他怀揣少年时的开店梦想,希望能通过开饭店实现个人价值。

曹老板深知开店不易,开业初期便推出系列营销活动,取得惊人效果,一年收入飙升180万!

【2】方案介绍

一、开业期间,顾客仅需支付1元,即可品尝招牌菜;

二、进店消费后,顾客可享受免单优惠;更有机会成为饭店股东,与老板共同盈利。

乍看之下,此活动似乎会造成亏损。曹老板不仅不亏损,反而赚得盆满钵满。这是为什么呢?

【3】盈利分析

活动期间,原价58元的招牌锅包肉,仅需1元即可享用。此举正是曹老板的引流策略。锅包肉是东北人钟爱的美食,通常价格不菲,1元实惠的价格自然极具吸引力。

为了避免顾客只点锅包肉,曹老板为引流品设置了限制:需两位以上顾客同时进店,方可享受1元锅包肉。

如此设置,顾客虽可低价品尝锅包肉,但仍会点其他菜品甚至饮品,从而弥补引流品的成本,并吸引大量新客。

但曹老板的赚钱之道不仅仅在于引流。他提出:开业期间,进店消费再于店内充值双倍金额,即可享受免单优惠;选择充值三倍金额,不仅可免单,更可成为饭店的“股东”。

免单优惠易懂,即消费200元充值400元,即可免去200元消费金额。若充值600元,推荐朋友来店消费还可获得分成。

如此优惠,顾客怎会不心动?人性中贪婪的弱点被激发,顾客自然会争相介绍朋友前来消费,让曹老板的饭店人潮涌动。

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