餐饮淡季如何留住90%老顾客？我的秘诀都在这里！
都说7、8月份是餐饮淡季，天气热得让人没胃口。可我店里每天营业额稳定在2800元左右，90%都是老顾客。很多人好奇我是怎么做到的？
这鬼天气，真是服了！前段时间天天暴雨，现在又是热火朝天的，动不动就35度高温，谁受得了啊！
“天气太热了，吃不下啊！”顾客一进门就喊。可不是嘛，这天气确实热。但我的店里，天天都坐满了老顾客。想知道我是怎么留住他们的吗？
秘诀一：食材新鲜是王道
我的菜品都是当天新鲜的，中午基本不留剩菜。下午重新采购，宁愿少炒点，也不要隔夜菜。现在的人都注重健康，剩菜吃多了对身体不好，尤其这炎炎夏日，更要拒绝隔夜菜，万一吃坏了肚子，客人可就再也不来了。
秘诀二：服务态度决定一切
虽然不用对客人点头哈腰，但服务态度一定要好。别整天板着脸，好像别人欠你钱似的。要记住，顾客是上帝，是来照顾你生意的，千万别得罪了他们！
秘诀三：菜品花样要翻新
快餐店的菜品大多大同小异，无非就是鸡鸭鱼肉和当季蔬菜。但一定要经常变换花样，别老是那几道菜，时间长了，客人吃腻了，自然就走了。
秘诀四：消暑饮品免费送
天气热，我会免费提供一些消暑饮品，比如我自己煮的绿豆汤、豆腐花之类的。饮料成本太高，便宜的送出去又掉价，还不如不送。
秘诀五：环境卫生是基础
店里的环境卫生一定要干净整洁。即使菜的味道一般，环境也要让人舒心。我的店虽然墙砖掉了些，但厨房和大厅都很干净，从来没有客人抱怨过环境差。一些工厂的老板来吃饭，都说比他们那里强多了！
我做快餐这么多年，一直坚持这样做。虽然算不上生意火爆，但也过得去，至少没有亏本。