中国烘焙行业：机遇与挑战并存
诚然，中国烘焙行业前景广阔，市场规模持续增长。任何行业都并非遍地黄金，烘焙行业也有人感叹经营困难。这其中固然有经营不善的因素，但也有一些常见的误区值得深思。
一、盲目开店，准备不足
网络上不乏这样的案例：一些创业者兴冲冲地学习烘焙，回到家乡三四线城市投资开店，最终却以失败告终。究其原因，缺乏市场调研是关键。中国烘焙市场的主力消费群体集中在一二线城市，三四线城市消费者对烘焙产品的认知度相对较低，高端产品难以打开市场。在这些地区，与其盲目开设全品类烘焙店，不如从小而美的产品入手，更易获得成功。
二、缺乏创新，固步自封
互联网时代，信息瞬息万变，消费者的口味也在不断变化。网红产品固然风靡一时，但也容易被市场淘汰。烘焙行业需要紧跟时代潮流，不断推陈出新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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