开餐饮店，装修、菜品都过关，价格也不高，但生意却不好，这很常见。原因在于，营销方案至关重要。营销不仅仅是为了让更多人知道你的店，更重要的是留住顾客，最终将他们变成你的忠实粉丝。
如今，许多行业都在提供免费体验、免费退换等服务，然而餐饮行业依然坚持着“天下没有免费的午餐”的传统理念。许多准备开店的老板对自己的产品充满信心，却苦恼于如何吸引顾客。其实，免费才是最好的宣传。如果你对自己的产品足够自信，就不必担心顾客下次不会再来。目前，许多餐厅在开业时都会推出免费产品。
这种模式已经广泛应用于火锅、串串等餐饮类别，以“锅底免费，菜品收费”的形式吸引顾客。还有很多卖炒菜米饭的，打着“米饭管饱”的旗号，本质上也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果运用得当，就能起到促进生意的作用。
从店内挑选两款利润较大，味道过得去，但不是最好的菜品，通常是凉菜，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低，但要有利润，味道要好，把它打造成进店必点的菜品。
除了主打菜，特色菜也是餐馆不可或缺的营销项目之一。如何打造特色菜？（1）设立五大特色菜，以成本价出售。（2）在店门口设置展示牌，展示顾客点餐最多的5到10道菜品，进行菜品推荐。
例如，在店内每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或免费赠品的优惠；还可以每天设定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或免费赠品的优惠。
还可以每天前多少名顾客享受相应的优惠。
在店内及店门口设置一个电视屏幕，展示抽奖过程，吸引更多顾客参与进来。大屏抽奖动态的效果会比实物的大转盘更吸引人。
全能转盘抽奖软件
还可以设置特定时间段优惠或折扣，比如每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。特定的节日也可以针对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发短视频，可以给予免单。4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄短视频上传。5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
许多消费者去美食街或商场吃饭时，会选择排队的人多的店，他们会认为，这么多人选择，一定不会太差。于是，他们会毫不犹豫地选择多人排队的店。很火的喜茶就是利用了这种心理。
很多餐饮店的价格不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典的定价策略。
还有很多餐饮店推出“加几元就可多一份产品”的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境，还要有高颜值的服务员。很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的。豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
想要留住顾客，就得让顾客充值。如何让顾客充值呢？如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，换一种表达方式就能给人不同的理解。
每月有福利，每月都有会员特价菜。这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
消费了就有积分，一元对应一个积分。拉人可以多获得积分，每个人积20分。于是顾客不知不觉地攒下积分…然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红，并且上股东墙。2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。