酒店部门职责清单
为方便酒店管理人员了解各部门职责，现整理如下：
01 行政部
负责后勤保障，包括车辆维护、员工餐饮、卫生许可证办理和管理。
设计组织架构，制定人员编制。
制定人力资源制度，规划员工招募。
管理工资福利和劳动保护。
02 财务部
编制财务计划，监督执行。
做好经济核算，控制成本费用。
分析财务状况，提供决策参考。
维护财经纪律，防止违规行为。
03 采购部
编制采购计划，审批采购申请。
组织物资采购，保证质量和数量。
做好验收、库存和发放工作。
提供货源信息，降低费用开支。
04 餐饮部
了解市场需求，合理制作菜单。
创新菜点，打造经营特色。
提供特色餐饮环境和服务。
维护食品卫生安全，保证菜品质量。
提升餐饮营销，增加营业收入：
餐饮部应依据饭店营销计划，深入分析餐饮顾客需求，制定精妙的推销方案，实施多元化促销活动。积极吸引宴会承接，精心宣传节日和特色餐饮，以扩大客源并提升来宾平均消费水平。
控制餐饮成本，增强盈利能力：
餐饮经营旨在满足顾客需求的同时为饭店创造收益。提升餐饮盈利能力需双管齐下：扩大餐饮销售和严格控制餐饮成本。食品成本管控方面，应基于酒店星级和目标市场消费水平合理定价，严把食品原料采购价格、数量和品质，加强食品原料验收、库存和发放管理，降低原料浪费；优化劳动力成本，预测营业量，合理安排劳动用工和服务员工作时间，同时加强培训，提升服务员工作效率，从而降低劳动力费用；减少低值易耗品的消耗，餐饮部应制定消耗标准，在满足顾客需求的前提下，最小化浪费和扣耗，提升盈利水平。
05
工程部工作职能
保障能源供应：
确保供电、供热、制冷、供汽等设备正常运行，按酒店各个业务部门需求提供稳定、充足的能源，同时优化能源消耗。
强化设施设备保养：
制定科学的设施设备保养计划，规范其操作规程和维护要求，安排专业技术人员定期巡检，及时发现并解决设备异常情况，保障设施设备持续稳定运转。
进行设施设备改造更新：
为保持设施设备的综合效益，增强酒店竞争力，酒店应定期开展设施设备改造与更新。小型更新可由工程部自行实施，大型改造项目则需监督外单位施工质量。工程部应配合重大活动场地布置。
06
公关销售部工作职能
销售职能：
制定销售策略：分析市场动态，制定招揽客源的销售计划，确保酒店客源目标达成。
建立客户关系：与旅游主管部门、旅行社、航空公司、铁路客运站等保持紧密联系，了解客源需求，建立长期稳定的协作关系，促进酒店产品销售。
进行酒店产品推广：确定目标市场，开展针对性的宣传促销活动，提升酒店产品销量。
信息反馈：收集市场信息，为酒店产品创新和组合开发提供决策支持，满足目标市场需求。
公关职能：
提升酒店知名度和美誉度：利用媒体传播，提升酒店知名度和美誉度，树立良好的品牌形象。
获取公众理解和支持：加强与各界沟通，取得公众对酒店工作的理解和支持，营造有利的外部环境。
收集和分析公众信息：向酒店决策层提供公众评价、员工态度等信息，为决策提供参考依据；持续关注社会环境变化，向决策层及时汇报。
维护酒店声誉：持续塑造和维护酒店良好形象，主动应对不利舆论，维护酒店声誉。
07
客房部工作职能
前厅职能：
销售客房：配合销售部开展宣传促销，管理客房预订，接待宾客，办理入住手续，安排客房，核定房价。
提供前厅服务：迎送宾客，提供行李服务、问讯服务、邮件服务、物品保管等综合性服务。
前台部
- 实施有效的沟通、协调和客服务。及时将销售客房过程中的客户信息告知酒店相关部门，以定制化服务。
- 建立客户账户。为入住酒店的客人提供一次性结算服务。为每个住客开设账户，记录消费信息。
- 管理信息和资料。作为酒店的信息中心，分类处理大量来电，收集市场需求、产品销售、收入报表、客户意见等信息，并上报管理层或传递至相关部门。建立客户档案，记录客户基本信息和酒店消费情况，供其他部门参考。
客房部
- 维护酒店的清洁和保养。
- 提供全方位客房服务，努力使客户满意。客房服务包括：迎宾送客、电话服务、洗衣、送餐、会客、擦鞋、物品租赁、保管遗失物品等。
- 创新客房产品。根据客户需求和酒店特色，设计美观舒适、功能合理的客房。创新体现在：客房类型的调整、设施布置的变化、服务方式的更新。
- 加强设备和物品控制。制定采购计划、验收标准和报废规则；制定设备和物品管理制度；定期保养和维修设备。通过探索新的策略，降低客房成本。
培训部
- 通过组织和指导培训，提升员工素质、优化人力资源。
- 了解和分析酒店运营情况。
- 定期对员工进行评估和评定。通过定期考核、设定目标和科学评价，客观的判断员工绩效，确保员工价值。