创作立场声明:品茗是我最大的爱好,尤其喜爱红茶、绿茶、乌龙茶,特此与茶友们交流探讨,绝无利益关联。
茶叶的价格体系极其复杂,品质好坏评判维度繁多,主观因素强,导致价格变幻莫测。正山堂售价过万的金骏眉,有人(比如我)觉得味道甚佳,鲜甜爽口,但也有人完全无法理解为何能卖到如此高价。而有时候,运气好的话,通过某些特殊渠道,一两百元就能买到一斤不错的茶叶。
我认为对于茶叶这种产品,很难一概而论是否“值”这个价,它的价值是一种非常主观化的判断,关键在于自己的感受。茶叶本身无高下之分,能投自己所好就是好茶。如果仅仅为了口感,就不必为品牌和外形的溢价买单;如果是作为礼品赠送,那么品牌的附加价值就十分重要。
不知诸位茶友平日喝茶的价位区间?纵观几年买茶喝茶的经验所得,我以为,如果是线下茶庄购茶,完全可以先尝后买,只要香味和口感合心意即可。但我觉得线下购茶价格偏高。线上购茶建议谨慎考虑200元一斤以下的产品,这个价位段买到优质茶的概率不大(当然也不是完全买不到,只是概率较小);同样地,过于昂贵的茶,如2000元一斤以上的,我觉得也没多大必要。2000以上的茶叶品质可能比1000多的好,但好不了太多,毕竟茶叶是一种农产品,其内含物质大同小异,不会有天壤之别。
我日常购买茶叶的价格区间集中在400-1500元一斤之间,偶尔如果特别心仪,也会买一些2000左右的。在此向大家介绍一些我尝试过的,在这个价格范围内颇具特色,值得一试的茶叶供参考。
这款上清老街的水仙岩茶,是去年夏天购入的。当时购买的原因是听别人推荐,买回来尝了一次便搁置了,完全没有品出任何好的口感。然而前几日因为天天喝红茶、绿茶有些腻味,又把这罐茶翻出来,调整了冲泡方式,发现这款茶其实非常不错。
先谈谈冲泡方法,最为关键的是出汤速度要极快,第一泡大约3-4秒就应出汤。我去年未曾体会到这款茶的妙处,主要就在于出汤速度太慢。如果严格按照3-4秒出汤,体验截然不同。
这款茶干茶闻起来有着明显的木炭气息,冲泡后稍带花香,香味不算特别突出,但这也不是它的主要优势。按照正确的方式出汤后,口感确实不错,首先入口时有种乌龙茶特有的厚重感,不知该如何形容,稍稍有些麻麻的感觉,可能就是所谓的岩茶的岩韵。仔细品味,味道中还带有一种清幽的甜味,回甘也颇佳,生津时间较长,回味悠长。
武夷岩茶
岩茶的细分种类很多,有水仙、肉桂等。我认为水仙还是比较容易入口的,相对而言跟红茶等茶类的差别不大。肉桂对我而言则属于比较重口味的茶了。
这款水仙岩茶价格不算特别昂贵,折合下来也就500多一斤,在岩茶中算是性价比比较高的了。我并没有尝过特别名贵、价格特别高昂的岩茶,不知道那些顶级岩茶的味道究竟如何,但就这个价位和口感表现而言,我覺得这款茶可謂性价比十足。
安吉白茶给人总是高雅清新的感觉,冲泡后的叶底和汤色都比普通绿茶淡一些,让人觉得有种天高云淡之感。我认为品鑑安吉白茶时,茶叶的外观,尤其是冲泡后叶片在杯子中的形态还是挺重要的。以前购买安吉白茶,无论是明前的还是雨前的,总觉得梗子较大、叶片瘦长、叶多芽少。极白的这款安吉白茶外形倒是还算不错,芽头比较饱满,梗子少,看起来比较肥壮,冲泡后基本上一芽两叶比较匀整,在杯子里的形态观感挺好。
这款安吉白茶香味属于清香,清新感不错,香味不浓,略带一点儿青气。茶叶的匀整度还算可以,基本上一芽两叶,大小比较匀整,稍微带一点儿单独的叶片,不多。口感方面鲜爽度尚可,这也是安吉白茶的主打特色,味道不苦不涩,但同时也比较淡,安吉白茶一直都很淡,这一款相对来说已经算是不错的了,茶味尚可。我的经验是这种茶要稍泡久一些,等叶子彻底沉下去,茶汤颜色变深后,再品鉴,味道会浓郁一些。
安吉白茶
茶叶这种东西每个人喜好不同,虽然很多人可能会希望茶味浓一点儿,但对于一些女性朋友来说,安吉白茶这种清淡的感觉可能也比较适合。这款极白的安吉白茶我觉得比市面上其他所谓的明前茶还是要好一些的,价格在千元左右一斤,并不算特别昂贵。
以前喝过很长时间叶生华家的红罐子的祁红金针,性价比很好。最近又出了一款新的祁红香螺,价格贵了40元左右,品质方面我觉得还是很优异的。
祁门红茶属于世界三大高香红茶,但是我平日里喝了不少大小各大品牌的红茶,要说香浓,祁门红茶真的不算特别浓,整体来说会比正山小种等红茶香味浓一些,但不算特别浓。叶生华的这款祁红香螺,香味最大的特点不在于浓,而在于香味的高级感。这款茶的茶香不论干茶还是冲泡之后的香味,都可以闻出非常明显的果香味,就是在普通茶香的基础上,又带有一种甜甜的香味感受,同时又有点儿类似那种成熟的果子透露出来的那种清新感,很舒服。冲泡之后,又能闻到比较明显的蜜香,这款茶的香气层次感很不错,属于比较正宗的祁门香。
祁红香螺
这款祁红香螺属于中高端产品,干茶散布着金色的芽头,外观赏心悦目,黑色部分油润光泽。我个人平时喝红茶时倾向于快速出汤,冲泡5-6秒即可,茶汤呈现金黄透明色,入口甜润,同时伴有浓郁醇厚的茶味,不苦不涩,甜感为主,回甘生津效果显著。
在红茶品类中,这款茶属于品质较高的产品,价格相对合理,性价比出色。
卢正浩或许不是西湖龙井中的最大品牌,但其网上销量却排名靠前。这款茶在品级划分上较为清晰,兼顾品质与性价比。
明前西湖龙井价格昂贵,这款明前龙井售价399元/150克,相对合理。茶叶直接采用鲜叶,品质应当属于龙井43树种,而非群体种。其香味浓郁,是炒青绿茶的显著特点,不同于烘青绿茶的悠远香气,炒青绿茶的香味更加张扬。此款龙井香味以豆香为主,但高端龙井常见的兰香并不明显。
西湖龙井
冲泡后,茶叶以一芽一叶到两叶为主,形状完整,没有碎叶。叶底在水中竖立,观赏性佳,茶汤清澈透亮,呈嫩黄色,冲泡时间稍长后变为深黄色。口感鲜爽浓郁,冲泡3次仍保持良好品质。特色不甚突出,但综合品质上乘,是一款性价比极高的西湖龙井,尤其考虑到高端西湖龙井动辄上千元一斤的价格。这款茶无论自享还是馈赠都是不错的选择。
之前对徽六品牌的好感并不强烈,虽然其在其他品类上的表现平平,但不得不承认他们的瓜片确实品质出众,毕竟是老字号中华品牌。
六安瓜片的价格普遍低于其他绿茶,而这款六安瓜片单价超过1500元/斤,在瓜片中属于高端产品。茶香以烘青绿茶典型的栗香为主,青草气已完全消除。干茶形状整齐,碎末较少。
茶汤为亮黄色,透亮度良好,口感鲜爽适宜。值得注意的是,六安瓜片定位于醇厚而非鲜爽,重点在于浓郁的茶味。这款六安瓜片的浓度高于龙井和安吉白茶,但剔除了梗子,在浓郁的同时避免了明显的苦涩,品饮体验独特。
六安瓜片
六安瓜片相对小众,虽然位列十大名茶,但接触者可能较少。这款茶的特点明显,适合喜爱此类口感的茶友。
想要购买正宗好喝的碧螺春,在绿茶品类中难度较大。笔者尝试了多种碧螺春,但大多数令人失望,外观诱人却口感不佳。对于碧螺春,建议直接考虑大型知名品牌。三万昌在碧螺春领域处于标杆地位。
这款明前特级二等碧螺春,叶型严格符合标准,主要为一芽一叶到一芽两叶,芽头发壮,叶子幼嫩,梗子稀少,茶毫丰富,符合标准描述。
茶香以栗香为主,浓郁度佳。文章在介绍龙井时提到,碧螺春同为炒青绿茶,香味张扬。对于喜欢干茶浓香的朋友来说,这款碧螺春值得一试,而且其中没有青草气。高端碧螺春特有的花果香并不明显。口感方面与龙井相似,鲜爽醇厚,中规中矩。
碧螺春市场较为混乱,笔者认为这款茶的性价比不错,前提是能够接受其价格。笔者还在不断探索,希望找到性价比更高的碧螺春产品。
碧螺春
历史上真正的碧螺春指的是苏州洞庭山碧螺春,此茶也获得国家地理标志保护。由于日常生活中大家习惯以碧螺春作为简称,很多人都不知道真正的核心原产地,导致市场上出现了各地产的碧螺春。
在购买碧螺春时,建议认准产品上是否有洞庭山碧螺春字样,这样可以减少购买到劣质产品的概率。
喜欢红茶的朋友一定听说过金骏眉和正山小种,后者号称世界红茶鼻祖。正山小种和金骏眉价格不菲,比如正山堂的野茶售价六七千/斤,金骏眉更是高达上万,不是普通消费者日常所能负担的。而来自江苏宜兴的红茶,可以作为替代品,其品质和特征与正山小种非常相似,但价格相对亲民。
这款"乾红牌"的宜兴红茶,外形酷似金骏眉,干茶色泽相似,冲泡后的茶底也呈现出金骏眉特有的独立芽头。与正宗的金骏眉相比,这款宜兴红茶的金毫较为丰盈,表明工艺上可能略有差异。两款红茶均采用小种红茶作为树种。
茶香方面,这款宜兴红茶颇具清新感,隐约透着些许花香,与正山小种相似。醇厚度略高于正山小种,清甜感略微逊色(以上对比基于对正宗正山小种的参照)。总体而言,这款宜兴红茶与正山小种较为接近。
宜兴红茶
对于对武夷山桐木关红茶感兴趣,但预算较有限的茶友来说,这款宜兴红茶可以作为替代品。虽然整体品质稍有差距,但已是一款较为优秀的、性价比高的、小叶种红茶。
"凤牌"是家喻户晓的茶叶品牌,其经典58产品颇受欢迎,主打性价比,是日常饮用茶的不错选择。单从品质来看,我个人认为经典58表现平平。若想体验滇红,我更推荐他们的金芽产品。
金芽产品的香气、茶色与经典58相差不大,浓郁度也较好。在饮用体验上,金芽上升了一个层次。其香气不仅有浓郁的红薯香和茶香,还夹杂着淡淡的蜜香,带来一丝甜意。我个人认为金芽产品在品质上略胜经典58产品。
滇红
这款凤牌金芽干茶的外形不错,均为芽叶,但芽叶相对较大,这是因为滇红产自于云南的大叶型乔木茶树,与灌木型的茶树品种有所不同。大叶种红茶的代表品种便是滇红和英红。凤牌金芽在大叶红茶中是一款品质优良且性价比高的产品,100g售价188元,并不算昂贵。
四川雀舌茶堪称绿茶中外形最为出众的种类之一,形如一颗颗芽尖直立水中,极为赏心悦目。有利就有弊,雀舌茶往往杀青程度较轻,因而容易产生较重的青草气味,且容易产生苦涩味。雀舌茶的最佳选择是竹叶青,但竹叶青的价格已非寻常百姓所能承受,除了作礼品赠送外,我实在想不出普通消费者购买它自己饮用的理由。
这款峨眉雪芽雀舌是自用的一款不错的选择。该雀舌在外形及冲泡后的表现都相当理想,芽尖细嫩,直立水中,观感极佳。茶香有明显的青草气味,可直接闻闻得到。口感中规中矩,苦涩味较淡,醇厚度适中。对于初次体验雀舌茶的茶友来说,这款峨眉雪芽雀舌是一款性价比较高的产品。虽然其饮用体验可能相对逊色,但喝起来还是可以接受的,至少不会有明显的苦涩感。有利就有弊,这款产品的优势在于其外形。
四川雀舌
谢裕大是一个专注于黄山毛峰的品牌,但个人认为他们家的黄山毛峰特色并不明显。相比之下,这款太平猴魁倒是颇具特色,我个人认为其品质优于另一家中华老字号品牌。
这款手工猴魁的香气中栗香为主,隐约伴有兰香,这种香味在绿茶中算是较高级的香型。香气并不特别浓郁,尤其是干茶的香气。冲泡后,茶香变得较为明显,以栗香为主。口感方面,刚开始鲜爽感不错,整体味道较为清淡,介于龙井和安吉白茶之间。耐泡度约为4泡左右。这款茶最大的特点是回甘不错,饮入后口腔中可生津较久。