1. 做好心理准备
- 餐饮行业是勤行，烘焙尤其如此。
- 不仅需要勤劳，更需要机智、善于思考和学习。
2. 选择经营模式
- 私房烘焙和门店烘焙各有优缺点，根据自身情况选择。
- 私房烘焙可以积累经验，过渡到门店烘焙。
3. 选址
- 私房烘焙95%的营业额来自线上。
- 选址时无需追求繁华商区。
4. 装修
- 装修前咨询工商局，符合要求避免返工。
- 家庭作坊式私房烘焙已不可行，需要考虑社区门店等。
5. 采购设备
- 可以采购二手设备，但小白不建议。
- 维修和更换部件会耗费时间和金钱。
6. 确定原材料
- 选择优质奶油，如安佳、铁塔。
7. 设计甜品菜单
- 选择经典款作为基础，逐渐添加网红款。
- 示例：千层盒子、雪媚娘、豆乳、梦龙。
8. 制作蛋糕图片
- 制作文件夹图册供顾客选择。
- 制作电子画册，分类清晰，图片和文字排版美观。
9. 确定产品价位
- 制作样品拍照定价。
- 电子版菜单方便更新。
10. 定制物料
- 定制logo、头像、不干胶、插排、蛋糕刀叉盘、手提袋等。
11. 准备开业活动
- 做买赠或秒杀活动积累人气。
12. 保持上新
- 保持产品新鲜度，定期上新。
13. 运营社群
- 精心规划朋友圈内容和发布时间。
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