采购经理的职责和工作重点会因公司及行业的不同而有所差异。 美国国家采购管理协会（NAPM）对采购经理的定义、职责和工作重点进行了详细阐述，其标准得到广泛认可和应用。以下内容以NAPM的定义作为参考。
定义： 采购经理是负责为企事业单位和非盈利组织采购物料、设备或服务的个人。
职责：
- 制定采购计划并作为采购决策者
- 审核采购需求
- 确定合适的采购方式
- 制定并确认产品说明书、操作手册、操作术语以及产品合格标准
- 分配、选择和维护潜在供应资源
- 负责竞标准备和申请工作
- 评估优势投标
- 负责供应商调查和实地考察
- 利用评分制或预定标准衡量供应商绩效
- 检查供应商提供的样品，对产品进行测试
- 起草、签发和管理采购合同与订单
- 根据需要采取应急行动或进行后续跟踪
- 解决与供应商在合同上产生的分歧以及支付条款问题
- 负责确保采购行为符合相关政策、法规和道德规范
工作重点：
- 制定并实施采购谈判策略和方案
- 开发和提高采购与供应系统以及库存管理系统的技术含量
- 处理质量问题，包括建立质量测评标准、设立目标、提供质量问题的解决方案
- 与公司内部其它功能部门建立并维持良好的关系
- 参与跨功能小组或多功能小组的活动
- 对公司采购和供应管理的政策和程序进行宣传并提出改进建议
- 运用供应商伙伴关系、战略联盟、供应链管理、供应商培训等方法建立良好的供应商关系
- 收集产品和价格信息，并与产品销售人员进行分享交流
- 处理供应商的询价、异议和要求
- 实施对小供应商的开发和扶持工程
除了以上功能性管理职责，采购经理还承担对整个采购部门的管理和行政责任，包括：
- 制定战略规划、目的和目标
- 制定操作制度、规则和流程
- 定期向高级管理层和公司相关部门汇报采购部工作情况
- 分析并解决采购审计报告中出现的问题
- 制定部门业绩评估标准并加以运用
- 设计操作性表单
- 控制和管理部门预算
在采购人力资源方面，采购经理需要考虑：
- 招聘、管理、评估、提升甚至解雇部门员工
- 培训员工
- 解决员工工作问题