对于一位家庭主妇来说,能够在适当时机煮出一碗完美的面条,既不生也不烂,无疑会让客人倍感欣悦。煮出完美的面的技艺需要经验的积累,也无法保证每次都恰到好处。一碗完美的面的标准如下:
(1) 面条煮制程度适中,既不生硬也不软烂,口感恰到好处。
(2) 能够在合适的用餐时间准备好面条,满足用餐需求。
(3) 在确保面条品质的前提下,尽可能节约食材和能源费用。
我们可以通过反复的尝试最终取得成功。但这种做法效率低下,既无法满足用餐时间的需求,也存在材料和能源浪费的问题。我们需要“一次性煮好”,而达到这一目标的方法如下:
(1) 确定目标面的熟烂程度,作为基准。
(2) 研究各种煮面方法,选择经济实惠、方便快捷、美味可口的煮法。
(3) 记录最佳方法的要点,避免遗忘。包括用多少水、煮制时间、面条下锅时间等步骤和相关条件,并尽量以量化的方式表示。
(4) 根据记录的要点严格执行,每次都能煮出完美的面条。(按照标准实施,即可实现标准化成果)
如上所述,将煮面方法详细记录下来(制定标准),之后按照标准操作,即使是新手也能煮出完美的面条。这种将方法量化表示并按照标准执行以达到最佳效果的做法就是标准化。而新手能够煮出完美的面条,正是标准化的功效所在。
根据企业的实际情况,合理制定材料、零件、设备、制品等的说明书、作业方法、业务手续等标准、规格或规定,通过标准化体系文件化的方式形成的就是标准书。组织有效利用这些标准,以实现经营管理目标的活动称为标准化。
标准化涵盖了从市场调查、设计、材料、零件、制品、销售、投诉处理到重新设计改进等整个经营过程中的各个方面,包括设备操作、术语、配置动作等与经营相关的任何部分,以促进企业业务的有效开展。
当企业实施标准化时,命令传递、意见反馈、绩效考核等环节都可以按照标准化途径快速准确地进行。
标准化就像铁轨,企业的列车沿着铁轨行驶,按照既定的标准循序渐进,必定能实现预期的目标。就像火车在正常的轨道上运行,必能按时抵达预定的车站。铁轨是安全可靠的,标准化就是企业的铁轨。