对于餐饮业者而言，线上线下的关键在于引流。而引流最有效的方法莫过于打折促销，不过重点在于如何玩出新意和效果！
单纯提供折扣，顾客往往不为所动，而且过多促销还会赔本甚至拉低身价。但倘若跳脱既定思维，转换切入点，所带来的宣传效应往往事半功倍。
案例：
【麦当劳新品挑战：三口吃完一个汉堡】
马来西亚麦当劳推出了一款新麦香鸡汉堡，分量远超一般汉堡。那么问题来了，如何直观展现其分量优势呢？他们便发起了一项挑战活动：凡能三口吃完一个汉堡者，即可免费再获一份。
年轻人天生喜爱挑战，越是难以获得的东西就越想尝试。这项活动迅速在广大年轻人中传播开来，并掀起了热潮。
三周内，销售额翻了一番。这种方式不仅成功推广了新品，还让新品一跃成为畅销品。结果表明，别出心裁的打折方式比直接降价更能吸引顾客。
而国内餐饮店有哪些新奇玩法？
比如：
“五口吃完馄饨，付款立打五折”；
“2分钟吃完过桥米线，直接免单”；
“5分钟剥龙虾，获胜免费吃”；
“1分钟吃10串烧烤，赠送一打啤酒”；
······
以上几种玩法均可参考尝试。

餐饮店的引流方式多样，千奇百怪，不拘一格。
如何快速引流，吸引更多顾客到店消费？
总结以下两点与大家分享：
1、低价心理
最常见的促销活动：一个是0元限量抢购，一个是阶梯折扣。为何这两者越来越难激发顾客兴趣？
首先谈0元限量抢购，一家火锅新店试营业时，为吸引流量，限量提供500份火锅套餐让人抢购，如今这种玩法已屡见不鲜，若无知名大号或广告支持，很难在短时间内售罄。0元抢购无需任何成本，顾客心理毫无负担，时间一长便可能遗忘这项活动。
再来谈阶梯折扣，亦即第一天1折，第二天2折，第三天3折，第四天4折····如此做法，顾客越是晚来，就越觉得吃亏，进而导致营业额逐日下降。虽然这是为了积累口碑、打价格战，但最终效果却并不理想。
低价心理，是以震撼的价格突破顾客的心理防线。这里的价格定位可以是1元、8.8元、9.9元、19.9元等。
为何不是0元抢购？一个是考虑精准客源，一个是沉没成本。无论顾客是否到店消费，都已无法收回费用。付出少量成本将顾客吸引到店，让他们消费，才是不二之选。

2、价值差异
价值差异，并非别人没有才叫差异，也不是让别人无法理解才叫差异，而是指体现在满足顾客实际需求之外的定位差异。
一个品牌的定位，至少要传递三个讯息：
1，让别人清楚你是谁；
2，说明你跟别人不一样；
3，证明你的不同或独特。
而以价值定位获得成功的餐饮店不胜枚举，如巴奴火锅、喜茶、海底捞等。
火锅店只要在菜品和锅底上有所创新，便与其他品牌产生了价值差异化。巴奴开创了毛肚火锅品类，最终成为巴蜀一绝。第二步则是增加了鲜美的菌汤锅底，使这两者成为巴奴毛肚火锅鲜明的特色。
新式茶饮的代表——喜茶，率先推出芝士奶茶。在产品研发方面，喜茶无疑是走在了前端。一年内推出了48款新品，相当于每月推出4款奶茶，诸如我们熟知的芝芝莓莓、多肉葡萄、波波茶等，始终让消费者保持新鲜感和新期待。
与此喜茶也是联名狂魔，与奈克、太平鸟、百雀羚、玛丽黛佳，甚至大英博物馆等潮牌展开合作联名，逐渐强化品牌力，凸显自身形象，拓展用户群体。喜茶的这种独特性和差异性，使其在茶饮市场的地位愈发稳固。

引流，并不仅仅是打折促销，餐饮店可采用的手段应根据实际情况落地执行，没有真正放之四海适用而论的模板，也没有标准答案。或许，这些手段才造就了餐饮店的五花八门。
苏老师曾言，经营的本质就是客户思维，以客户为中心来开发产品和提供服务以满足客户的需求，最终目的是让更多客户持续不断地围绕在身边。
大脑营行这几年能够持续不断发展，归功于其一套良好的经营理念，这套理念总的来说就是：把小客户培养成中客户，把中客户培养成大客户，把大客户培养成合作伙伴。
而这套经营理念包含6大维度：
1、客户是谁
2、他们在哪
3、如何吸客
4、为何选我
5、为何不买
6、如何成交
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