在当今社会，“农超对接”成为了有效的销售模式，为农产品的市场化提供了新的可能。随着农业的不断发展，如何将优质农产品顺利推向市场，成为了许多农户关注的焦点。
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应对供需失衡
在农产品的销售过程中，突发情况往往难以预测。以2018年贵州省惠水县好花红镇弄苑村的佛手瓜为例。尽管该村的佛手瓜在种植时均价约为0.6元，整体行情相对稳定，但在七八月份的丰产期，却出现了价格波动，收购价骤然下降，几乎“腰斩”。
当时，弄苑村的佛手瓜种植面积超过3000亩，盛产期每日可下架60吨，主要销售渠道为批发市场和学校食堂。随着七八月的到来，各地佛手瓜纷纷进入丰产期，加之学校放假，需求量骤减，导致了供大于求的局面。往年，学校每周向村里采购10吨佛手瓜，但一旦学校食堂停摆，传统市场的竞争激烈，价格便从每斤0.6-0.7元跌至0.3-0.4元。
为了让佛手瓜的价格回升，打破本地的价格战，扩大销售渠道变得尤为重要。在惠水县绿色优质农产品促销专班的帮助下，弄苑村与省内大型超市达成购销协议。超市的生鲜部门工作人员经过实地考察，认可了佛手瓜的优良品质，同时也指出了采摘和分拣环节的问题。他们注意到，农民在采摘时未采取保护措施，且佛手瓜未进行分类包装，这导致在运输过程中易出现擦伤，影响卖相及价格。为了解决这一问题，超市派出专业农技人员，指导村民在采摘前给佛手瓜套上网袋，并进行分级处理。这一措施有效地降低了佛手瓜的损耗率，从原来的40%降至20%。
通过这样的努力，佛手瓜的销售价格逐步回升，2018年，弄苑村佛手瓜的产值突破1400万元，带动了200多户农民的收入，每户平均增收超过3万元。与此农户们也对市场需求有了更深刻的理解，从而能够在种植和采后处理等环节进行升级。
02
助力农产品走出大山
超市不仅是产品的销售渠道，更是连接乡村与城市的桥梁。它不仅能够容纳过剩的农产品，还可以帮助小众农产品进入城市市场，逐步开拓新的市场空间。
通常，农产品要进超市，需申请成为供应商。但对于一些小众农产品，种植户往往不太了解相关流程。这时，生鲜买手的角色便显得尤为重要，他们帮助农户认识到自己产品的潜在价值。生鲜买手是一个新兴职业，他们并不隶属于任何公司，而是以合作形式向各大商超供货。
在农产品寻找销路的超市也在寻求更优质的货源。生鲜买手通常具备一定的“探险家”特质，他们深入未被开发的农产品市场，寻找潜在的畅销品。超市与生鲜买手合作的主要目的在于降低采购成本。超市自组团队进行产地评估，费用较高，而与生鲜买手的合作，能在人工成本上节省近60%。
例如，四川成都的一位蔬菜采购专家瞿杰，在多年的买手工作中，成功将许多深藏于大山中的农产品带到城市。在2018年6月，他在海拔2000多米的甘孜州丹巴县发现了一种金黄色的豆荚。仅用三周时间，瞿杰便帮助当地农户将这种豆荚销售到成都的生鲜超市。
如今，由于畅通了销售渠道，这种金色豆荚在当地的亩产值达到了将近9000元，农户的收入显著提升。
总的来看，农超对接不仅是解决供需失衡的有效方式，也是推动农产品走向市场的重要渠道。通过不断拓展销售渠道和提升产品质量，越来越多的农户得以享受到市场带来的红利。