在当今农产品市场中，“农超对接”成为了一个极具潜力的销售方式，通过这一途径，农民不仅能有效解决供需矛盾，还能拓宽销售渠道，提升经济效益。
01、应对供大于求
在农产品销售过程中，突发情况常常会对价格造成影响。2018年，贵州省惠水县的好花红镇弄苑村，种植的佛手瓜在初期保持在每斤0.6元左右，整体行情相对稳定。进入七八月份的丰产期后，价格却出现了明显波动，收购价几乎减半，农户面临严峻考验。
弄苑村种植了3000多亩佛手瓜，盛产期每天可达60吨，但销售渠道主要依赖于批发市场和学校食堂。随着暑期的到来，学校食堂暂停采购，造成供大于求，价格一度降至0.3-0.4元。这种情况下，如何确保佛手瓜的销售价格成为了当务之急。
在惠水县绿色优质农产品促销专班的帮助下，弄苑村与本省的大型超市签订了购销协议。超市的生鲜部门人员通过实地考察，确认了佛手瓜的优质品相，同时指出了村民在采摘和分拣时的不足，尤其是缺乏保护措施，导致佛手瓜在运输过程中易受损。为了提升品质，超市派出专业技术人员，指导农户在采摘时给佛手瓜套上网袋，并进行分级处理。这一改进使得佛手瓜的损耗率从40%降低至20%，有效保证了产品的市场竞争力。
得益于这一系列的调整，2018年弄苑村的佛手瓜产值达到了1400多万元，带动了200多户农民人均增收超过3万元。与此农户们也逐渐掌握了市场动态，有助于今后更好地进行种植与采后整理。
02、推动农货出山
超市不仅是农产品的销售渠道，更是促进小众农产品走出产地的重要平台。在日常操作中，农产品若想进入超市，通常需申请成为供应商，但由于许多农产品较为小众，农户往往缺乏相关知识，此时便需要生鲜买手的介入。
生鲜买手
是一个新兴职业，他们以合作的形式为各大商超供货，而不是隶属于某一特定平台。生鲜买手帮助农户认识产品的市场价值，同时为超市寻找优质货源，挖掘未知的生鲜产地，努力寻找下一款热销产品。
超市愿意与生鲜买手合作，主要是为了降低进货成本。相比超市自组团队进行产品评估，费用较高，通过生鲜买手的协助，人工成本可以降低近60%。例如，蔬菜采购专家瞿杰便是一位优秀的生鲜买手，他在四川成都的一家网络科技公司工作，多年来致力于将隐匿在大山深处的优质农产品带到城市市场。
2018年6月，瞿杰在海拔2000多米的四川甘孜州丹巴县发现了一种金黄色的豆荚。仅用三周时间，他便帮助当地农户将这种豆荚销售至成都的生鲜超市。如今，这种金色豆荚的产值在当地已达近9000元/亩，农民的收入显著提升。
通过“农超对接”，农户不仅能有效应对供需矛盾，更能提升自身的经济效益。借助生鲜买手的力量，小众农产品得以顺利进入城市市场，开启了广阔的销售前景。这一切都表明，合理的渠道对接与市场认知，是推动农产品成功销售的重要因素。