啤酒市场的高端化新：你能接受500元一瓶的啤酒吗？
最近，华润雪花啤酒推出了一款名为“醴”的高端啤酒系列，定价999元/盒（每盒2瓶），单瓶售价高达500元。这款啤酒的出现打破了大众对雪花品牌的传统印象——一直以来，雪花啤酒凭借其低廉的价格和高性价比，在市场上占据着广泛的份额。那么，500元一瓶的啤酒到底能带给消费者怎样的体验？华润啤酒CEO侯孝海在接受采访时表示：“醴的推出没有市场对标产品，放在同桌和茅台一起享用，完全不显得突兀。”
这一高端啤酒的问世，引起了网友们的广泛讨论。有网友表示：“这个价格太高，根本喝不起。”“我真不配这种奢侈品。”
从低价到高端，雪花啤酒的品牌转型
在“醴”之前，雪花啤酒一直以亲民价格为消费者所熟知。市面上一听330ml的雪花啤酒价格通常在2元左右，整箱价格不会超过70元。而“醴”的定位却完全不同，它并不会像大多数高端啤酒那样通过线下餐饮渠道推广，而是以限量版礼盒的形式在线上销售，专注于商务礼品和宴请市场。每盒售价999元，两瓶装，这一价格显然是瞄准了追求奢华和品味的高端消费。
为何选择如此高的定价？侯孝海表示，随着经济的变化，尤其是Z世代的崛起，这一代人对品牌充满自信，认为制造的许多产品已经具备世界领先水平。他认为，的高端啤酒市场未来将由本土品牌主导，尽管国际品牌仍然会在市场上占有一席之地。向高端市场发力，也有助于提升华润啤酒的毛利率。以贵州茅台为例，其2020年的年报显示，茅台的毛利率高达91.48%，而华润啤酒2020年的毛利率则为38.4%，可以看出高端化对提升毛利率的潜力。
销量低迷：高端啤酒的挑战
尽管“醴”在价格上走高端路线，但从销量来看，它的表现似乎并不如预期。根据天猫和京东平台的数据，“醴”的月销量仅为69盒，且评论数量也较少，这似乎说明消费者对这款高价啤酒的接受度并不高。一些啤酒爱好者表示，尽管市面上也有一些价格较高的啤酒，但大多数消费者更倾向于选择价格在7-10元之间的主流啤酒。例如，蓝带1844啤酒售价约400元/瓶，图坦卡蒙麦芽啤酒大约520元/瓶，甚至有一款被称为“全世界口味最烈”的击沉俾斯麦啤酒，售价高达580元/瓶，酒精度达到41度，超越了许多白酒的酒精浓度。
全球范围内也存在一些价格极其昂贵的啤酒。例如，名为“历史的终结”的啤酒，每瓶价格高达6000元。这款啤酒全球限量仅12瓶，采用蒸馏工艺制作，难得的稀缺性使得它成为了啤酒收藏家的梦幻之物。
啤酒行业的高端化趋势
近年来，随着消费者对啤酒品质要求的提升，啤酒市场正在发生深刻变化。各大啤酒公司纷纷开始重视高端市场的布局，力图从传统的低端市场向高端化发展。重庆啤酒依托嘉士伯收购了凯旋1664、乐堡、嘉士伯等多个高端品牌，构建起了“本地品牌+国际高端品牌”的产品矩阵，尤其在西部市场具有较高份额；青岛啤酒也在积极推出自有高端品牌，如奥古特，争夺高端啤酒市场的份额；而华润啤酒自2018年起就开始进行高端化转型，推出了包括勇闯天涯SuperX、匠心营造、马尔斯绿等多个中高端产品，并于2019年收购了喜力，为高端市场的布局注入了新的动力。
根据数据显示，2018到2020年间，青岛啤酒高端产品的销量持续增长，占总销量的比例从21.58%提升至24.15%。华润啤酒的次高档及以上产品销量也在逐年增加，2020年销量达到了146万千升，较2019年增长了11.1%。
高端啤酒的市场前景：年轻消费的崛起
随着年轻消费者的崛起，传统的“多喝酒”理念逐渐转向“喝好酒”。这使得中高端啤酒逐步渗透到低端啤酒市场，推动了整体市场结构的变化。根据东北证券的统计数据，市场中高档啤酒的销量从2014年的972万千升，增长至2020年的1338万千升，销售额从2587增长至3618。相较之下，经济型啤酒的销量虽然仍占据市场主导地位，但其份额正在逐步下降。
目前，一些品牌仍保留有自己的经济型啤酒系列，比如青岛的崂山啤酒、欢动啤酒，百威的金士百啤酒、哈尔滨冰萃以及华润的雪花清爽等。但总体来看，各大啤酒公司的战略重心已经开始向中高端产品转移，推动产品结构的升级与转型。
从市场表现来看，啤酒行业的高端化进程已经到来了，未来的竞争将更加聚焦于如何吸引年轻一代的消费者。尽管像“醴”这样的高端啤酒在市场上仍面临一定的挑战，但它的出现无疑为啤酒行业的高端化发展注入了新的动力，也为消费者提供了更多元化的选择。随着消费者对品质的关注度提升，未来或许会有更多“醴”这样的高端啤酒品牌走入我们的视野，彻底改变我们对啤酒的认知。