每年春节临近，许多家庭都会忙着采购海味食材，为的是准备丰盛的年夜饭或是送礼。花胶、鲍鱼、海参、瑶柱、冬菇等海味食材几乎成了年菜的常见配料，种类繁多，价格相差悬殊。想挑选到既美味又不贵的海味，光凭眼睛挑选可不够，还是得听一听专业人士的建议，掌握一些选购技巧。
购买海味时，单凭眼睛看是不够的，鼻子和手感同样重要。如果闻到刺鼻的异味，绝对不能买；手感也要注意，选择那种触感干爽的海味，因为越是干爽的海味，质量通常越好。
以花胶为例，它有许多不同种类，其中花胶筒最为常见，因为其价格相对实惠，受到广大家庭的青睐。挑选花胶时，最好选择颜色金黄且表面有光泽的，这样的花胶质量较高。部分花胶上可能会有血丝，这是正常现象，但如果有强烈的异味，就说明不新鲜，绝对不宜购买。
海参的种类也有很多，包括刺参、秃参和婆参。对于刺参，最推荐选择产自日本的刺参，因为日本刺参的头部发育良好，肉质紧实且香气浓郁。至于秃参和婆参，澳洲出产的比较优质，这些海参肉厚，味道鲜美，而且头部通常较为饱满。
鲍鱼和冬菇在年菜中的地位也很重要。鲍鱼的选购技巧主要在于观察其外形和硬度，要选择壳完整、肉质的。至于冬菇，它主要产自日本和，选购时首先要闻其香气，避免刺鼻的异味，最好选择那些个头较大、质地干爽的冬菇，外形则不需要太过于注重。
最后是元贝，也就是干瑶柱，它的上乘之选通常来自日本北海道。选购元贝时，最好挑选裂纹较少、香气浓郁的，浸泡后仍能保持完整的元贝是优质的标志。手感干爽、不粘手的元贝品质更佳。
以上海味选购指南来自龙昌行海味的专业建议，希望大家在采购这些海味食材时，能够挑选到最优质的食材，准备一顿美味的团年饭。