如何才能实现粮食自给自足并养得起牛？我认为，关键在于“减负”。通过减轻农民的负担，不仅能够提高种植效率，还能提升养殖效率。所谓减负，实际上是指通过简化农作物的种植及处理流程，从而降低劳动强度，最终实现粮油肉的自给自足。为了探讨我国是否具备这一条件，我们可以从两个方面来分析。
我们来看看我国的农作物种植需求量。简单来说，种植量和进口量加起来，就是我们对主要农作物的需求量。如果按种一季、存一季来计算，基本上可以满足我们的需求。具体的需求量如下：
水稻需要种植约4.34亿亩
小麦需要种植约3.54亿亩
玉米需要种植约6.63亿亩
大豆需要种植约7.69亿亩
甘蔗需要种植约3237万亩
马铃薯需要种植约6802万亩
油类作物需要种植约2.01亿亩
蔬菜需要种植约3.37亿亩
甘薯需要种植约1.08亿亩
所有这些农作物的种植需求面积加起来，接近30亿亩。值得注意的是，这些都是单独计算的种植面积，而玉米和大豆等作物可以进行套种。如果合理安排耕地，利用现有土地的潜力，我国有能力种出足够的粮食和油料作物，基本上能够实现自给自足。
我们还需要考虑我国的劳动人口。从总耕地面积看，目前我国的耕地总面积大约为2.55亿亩，其中山地丘陵占了一半。虽然全面实现机械化尚有难度，但我国从事农业生产的人口已有2亿多。按2亿人平均，每人耕种12.7亩地，这样的工作量是完全可以承担的。即使没有现代化的机械设备，手工耕种依然可行。而有了机械化设备后，生产效率将大幅提高。
但即便我国具备了自给自足的潜力，为什么粮食种不起来，牛也养不成呢？为什么我们的粮油肉还需要进口？我认为主要有两个原因。
种植和养殖的工作量巨大。农业生产过程中，最大的问题在于物料的加工、储存和运输。比如甘蔗的种植并不难，一个人管理20亩地也能应付，但在收割时，尤其是甘蔗的叶子需要人工逐根处理，效率极低。其他作物如棉花、土豆、玉米、黄豆、花生等的收割与处理同样需要大量人工。相比之下，养殖的工作量更为繁重，除了日常喂养外，草料的准备和储存也是一项巨大的劳动强度。
虽然有土地和劳动力，但常常缺乏有效的收割和后期处理力量。比如甘蔗种植区，甘蔗虽直接卖给糖厂，但秸秆常常无人利用。即便是种植玉米，收获后的脱粒、晾晒等工作也非常繁琐。如果没有适当的加工设施，收成就会面临损耗，无法最大化利用。
如果农作物能够整株进厂，许多问题将迎刃而解。通过减负，农民可以将更多精力集中在种植上，养殖效率也会随之提高。具体好处包括：
简化种植流程，降低成本：减轻农民负担，使其能够集中精力提升种植质量和效率，提高土地利用率，从而增加产量。这意味着农民能够多收多产，确保粮食的充足供应。
解决农作物销售难题：农作物可以及时采收、及时加工，减少损耗，避免因保存不当而出现浪费。采用高科技储存技术，可以大幅延长粮食的保鲜期，为粮食安全提供保障。
提供足够的草料：农作物整株进厂后，秸秆和其他副产品能够被迅速处理和储存，这样既能确保草料的质量，又能降低养殖户的工作量。通过秸秆加工成饲料，不仅简化了养殖流程，还能提高养殖效率，从而实现肉类的自给自足。
节约耕地和草地资源：如果将秸秆用于喂养牛等牲畜，尤其是在非牧区，可以大幅度减少青饲料的种植需求，节省大量耕地面积。假设全部使用秸秆喂养牛，可以节约数千万亩的耕地和草地，显著提高土地的利用效率。
通过减轻农民的工作负担，简化种植和养殖流程，不仅能够提升土地利用率，还能提高粮食和牲畜生产的效率。这样一来，我国完全有能力实现粮油肉的自给自足，减少对外部进口的依赖，保障粮食安全和肉类供给。