这家店要在这个月结束后关门了，记录下这段经历，以免以后忘了怎么做生意。等我打工一段时间回来，再重新开起来。
店铺是我去年回到家乡时开设的，生意表现平平，既没有盈利，也没有大亏损。说实话，浪费了一年的时光，虽然没有太多遗憾，但心里总觉得有些空虚。
当初选址时，我对这个地方还是有点信心的。我挑的是镇上的步行街，周边有四个小区，四所中学，还有一个医院，虽然人流量算不上多，但也能维持基本的生意。再加上周围二十来家同行，觉得还是能分一杯羹的。我和房东签了合同，花了一天时间搞定了租约，然后就开始买各种设备。
首先是奶茶相关的设备和原料，大致花费了4000元。需要的设备包括奶昔机、封口机、电子秤、量杯、咖啡勺、电磁炉、制冰机等等。还要准备好茶叶、奶昔粉、杯子、封口膜、吸管等其他物品。
然后是小吃部分，我决定做手抓饼，花了大约600元。再就是芋圆，这一项比较复杂，需要的材料有珍珠、椰果、红豆、黑白凉粉、西米、燕麦、布丁、芋圆、葡萄干和各种水果。
开一家小店下来，总花费大概在五万元左右。装修的部分我没有大动干戈，主要是根据店铺的定位来选择风格，桌椅我在淘宝上找的，招牌上面写了店铺的主打产品，下方用小字列出了附带产品，还配上了几张特色产品的图片。
关于奶茶的做法，我总结了几种常见的配方。比如说，200ml的茶底要放三勺植脂末，加入200ml的冰块，最后加一些凉奶。黑凉粉的做法是50克粉和500ml冷水混合，再加1000ml热水煮沸，冒泡后关火加入120克果糖。珍珠的煮法比较关键，0.7的珍珠需要先用开水煮9分钟，再焖15分钟，煮好后要过冷水，避免珍珠。其他如白凉粉、布丁、西米、芋圆、芋泥等做法，我都自己做了记录，算是把每个步骤都研究清楚，生怕出现失误。
比如芋泥，我是蒸好芋头后切成小块，蒸的时候尽量保持大块，避免味道流失。然后放100ml牛奶和30克果糖，用沙冰机打成泥。燕麦的处理比较简单，先泡半小时，再煮2分钟，最后加糖泡制。至于水果汁、金桔柠檬等饮品，也有各自的配方和做法，只要按步骤操作，基本都能做出来。
从开店到现在，差不多有十年了。回想起那些年，我从未结婚，到现在我的孩子都已经9岁了。期间，店铺经历了许多波折，开开关关，生意时好时坏。现在，我决定不再继续经营了，准备去找份工作。说实话，没做过打工人，心里有些忐忑，不知道能不能适应这种生活。无论如何，还是要加油，先去试试看。也许以后还会回来继续做生意，但现在，我先需要一段时间去适应新生活。