随着现代人生活质量的不断提升，家电产品的智能化程度也越来越高。过去许多看似不可能的事情，如今已变成了现实。不得不承认，许多家电的设计为我们节省了大量的时间与精力，极大提升了生活的便捷性。以电饭煲为例，它已经从最初的单一功能，演变成了能够煮饭、炖汤、做蛋糕、煮粥等多功能设备。如今，电饭煲甚至可以根据需求调节米饭的软硬度与蒸煮时间，给了忙碌的家庭更多选择。我妻子就特别喜欢电饭煲的预约功能，前一天晚上设置好时间，第二天早上就可以享受美味的饭菜，完全不需要早早起床，轻松享受懒觉。
说到电饭煲，它不仅仅是做米饭的好帮手，我个人特别喜欢用它来肉、红烧肉或炖肘子等。以往这些需要繁琐工序和漫长烹饪时间的菜肴，如今只需要简单的操作，就能通过电饭煲完成。而且，做完之后，厨房也无需像战场一样清理。很多朋友曾和我分享，他们用电饭煲肉时，觉得味道不够入味或者口感不佳。其实，虽然做法看起来简单，但其中有一些小技巧可以帮助提升味道。今天，我就把这些电饭煲的小窍门分享给大家，希望大家也能做出美味的鸡肉。
电饭煲的小窍门：如何做出嫩滑入味的鸡肉？
选购一只新鲜的鸡，回家后要先进行简单的处理。我一般都会在买鸡时就让商家帮忙处理好，回家之后清洗干净即可。然后，去掉鸡头和鸡屁股（如果你喜欢鸡头的话可以保留，鸡屁股建议丢掉，因为吃了对健康不好）。接下来，用牙签在鸡肉的表面均匀扎上一遍，扎的深度要适中，这一步是为了让腌料能够更好地渗透到鸡肉中，增加入味的效果。
接下来就是腌制的步骤，许多不入味的朋友，往往是因为这一步没有做好。准备一个大盆，加入适量的盐、生抽、料酒（用来去腥）、蚝油（增加鲜香）、老抽（上色），再加入几颗花椒、两片香叶、5-6片姜片、葱段、一勺豆腐乳汁、一把碎冰糖（最好碾成粉），以及一勺蜂蜜、适量的花椒粉等。将这些调料搅拌均匀后，放入鸡肉，用手将调料涂抹在鸡身的外皮上，涂匀后稍微一下，使其更好地入味。如果家里有橙子，也可以剥几片橙皮放进去，橙皮有很好的去腥作用。把剩余的姜片、葱段和橙皮鸡肚子里，确保每个部位都涂抹上一层调料。用保鲜膜将鸡包裹好，放入冰箱腌制12小时以上，这样就能确保鸡肉的味道更加浓郁。
腌制完成后，制作过程就非常简单了。为了防止鸡肉粘锅，并且更好地吸收调味料，可以先在电饭煲底部铺上一层葱段、姜丝和蒜片。然后将腌制好的鸡放入电饭煲中，剩下的腌制料汁也一起倒入锅内。盖上锅盖，选择电饭煲的“煮饭”功能键，接着就可以边看手机边等美味的鸡肉了。当电饭煲自动跳到保温模式时，再按一次“煮饭”键，反复操作2-3次，每次煮2小时左右，直到鸡肉熟透、香气四溢，口感软烂、入味为止。
电饭煲真的是一个简单却效果惊人的方法，不需要额外加水或油，做出的鸡肉比外面买的还要香、味道更好。每次做完，儿子都会吃两个大鸡腿，吃得满嘴都是油，香得让人垂涎。而且，自己做的鸡肉，既干净又放心，既健康又美味，完全不需要油炸。
今天的做法分享就到这里，如果大家喜欢晓峰分享的美食，不妨关注我的账号“吃货峰子”，我会继续带来更多实用的厨房小窍门与美食秘籍！