清蒸鲈鱼，这道简单却极为美味的家常菜，能够最大程度地保留鱼肉的营养成分，尤其是高蛋白的特点，使其成为不少人餐桌上的常见佳肴。蒸制过程让鱼肉保持了原汁原味，口感鲜嫩且富有层次，既能满足味蕾，也能为身体提供丰富的营养。
所需材料：
鲈鱼一条
新鲜姜块一小块
大葱一根
料酒两汤匙
盐少许
食用油30克
清水两汤匙
蒸鱼豉油适量
制作步骤：
处理鱼身：首先将鲈鱼的内脏清除干净，并用刮刀将鱼鳞刮除。为了让蒸制后鱼肉更加入味，可以在鱼身两侧轻轻划几刀，帮助调料渗透。将姜切成薄片，大葱分成葱段，葱叶切成细丝备用。
腌制鱼身：准备一个小碗，加入适量的盐、料酒和食用油，搅拌均匀后，用这个混合调料均匀涂抹在鱼的表面，尤其是鱼肚和划开的刀口处。之后，把切好的姜片和葱段鱼肚里，腌制大约8分钟，以便让鱼肉充分吸收香料的味道。
蒸制：将一锅水烧至沸腾后，把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，开火蒸约8分钟。蒸好后关火，不要立刻取出，让鱼在蒸锅里再焖5分钟，确保鱼肉更加鲜嫩。
去除葱姜：蒸鱼完成后，轻轻取出鲈鱼，去掉鱼身上的姜片和葱段。接着，将之前准备好的葱丝撒在鱼身上，增添香气与色彩。
热油淋鱼：在小锅里倒入食用油，待油温升高，冒出烟雾时，迅速将热油淋在鱼身上，这样能够激发葱丝的香味，并且让鱼肉的口感更加丰富。
调味：锅中加入适量蒸鱼豉油和少许清水，烧开后将其均匀地淋在鱼身上，既能提升味道的层次，也能使鱼肉更加入味。
享用：盛盘端上桌，清蒸鲈鱼就可以开吃了。它的肉质，味道鲜美，令人回味无穷。
温馨提示：蒸鱼豉油本身已有咸味，所以在加盐时要格外小心，避免味道过重。
如果您也喜欢这道菜，不妨收藏并尝试，欢迎在评论区分享您的烹饪心得