随着现活节奏的不断加快，很多人将大量时间投入到工作中，忽略了其他方面的照顾，尤其是早餐。如今，许多人选择简单快捷的早餐方式，以节省时间。街头巷尾、办公楼下，常常能见到售卖两元一杯的粥摊，这种便捷又实惠的早餐选项，深受上班族的喜爱。那么，这种卖两元一杯的粥，究竟能带来多少利润呢？
卖两元一杯的粥，利润到底有多高？
在粥品行业中，有一种说法：“如果粥的利润只有一半，那就说明你卖得太便宜了。”从中可以看出，粥的利润空间非常可观，尤其是作为日常餐饮产品，其利润率往往高于不少其他小吃。
一杯粥的成本到底是多少？
我们以市面上常见的两元一杯白粥为例，来分析一下其成本。制作一杯白粥的原料成本大约在0.3元左右，加上吸管和碗等配件的费用，整体成本大约在0.5元以内。例如，一个16A杯子（约105元一箱，1000个一箱）和带盖的配件价格，算下来大致为每杯0.2元。如果每杯粥卖2元，那么每杯的利润大约为1.5元。按每天销售100杯计算，一天的利润大约可以达到150元。
不同种类的粥，其成本和定价有所差异。比如，皮蛋瘦肉粥的成本稍高。制作这种粥时，米的成本大约为0.1元，瘦肉为0.3元，调料（如油、盐、葱姜蒜等）大约需要0.2元，而水和燃料费用在0.3元左右。制作一碗皮蛋瘦肉粥的成本大概在1元左右。其售价可以适当提高，定价通常在3至5元之间，且制作过程通常采用一锅煮的方法，十分便捷。
如果是八宝粥，其成本大约在0.3元到0.5元之间，而售价定在2元时，利润就显而易见了。如果选择一个人流量大的地方，每天卖出400至500杯，单日利润最少可以达到500元以上。至于玉米粥，其成本也比较低，约为1元（包括人工和其他制作费用），按照这样的利润计算，月利润有望超过万元。
粥的营养与健康价值
除了其低成本和高利润的特点，粥还因其丰富的营养价值而受到广泛欢迎。粥类食品易于消化，非常适合肠胃较弱的人群食用。粥能够增强食欲、帮助消化，并且具有很好的补充体力作用。粥还能帮助预防便秘，尤其在寒冷的冬季或者季节，它有助于提高身体免疫力，缓解干涩，减少感冒的发生。粥中丰富的膳食纤维和营养成分，还能起到延年益寿的效果。
摆摊卖粥，利润更高
如果是流动摊位出售粥，省去了店铺租金等额外费用，那么月利润空间就会大幅度提高。没有租金的负担，直接将收入转化为利润，使得经营者的收益更加可观。
卖两元一杯的粥，不仅成本低廉，利润空间大，而且受众广泛。由于粥品的便捷性和营养价值，它特别适合都市快节奏生活中的白领人群。粥的营养特性也让它成为一种适合各类人群的健康食品，尤其对肠胃不好的尤为友好。开设粥摊，既能满足市场需求，也能带来可观的经济回报。