开早餐店时，不妨多留意一下晚上附近的客流情况。通常晚上外出用餐或散步的，大多是周边居民。观察这些时段的客流量，可以帮助你评估是否值得开店。特别是对于餐饮类店铺来说，客流量往往决定着生意的成败。以下几个时段是你需要关注的关键时刻：
上班高峰期，主要是上班族的通勤时间；
下午至4点，正是一些人拥有较为自由的时间；
晚上6点到7点，是吃晚饭的高峰期；
深夜11点至12点，不少加班族或自由职业者会外出用餐。
不管做什么生意，客流量大的地方往往能带来更好的收益。如果你开的是餐饮店，强烈建议你关注周边的停车资源。如果附近没有合适的停车场，哪怕是再好的餐厅，也很难吸引到顾客。一个没有便利停车的地方，基本上就无法形成足够的吸引力，结果可能就是“酒香不怕巷子深”的理想破灭。
开店的目标是为了将产品或服务卖给别人，而非仅仅满足自己的需求。定价时一定要考虑到目标顾客的消费能力，而不要简单地按照自己的消费水平来设定价格。定价合理、适应消费水平，是成功的关键之一。
对于小店的开业，你可以利用一些巧妙的策略来吸引顾客，增加曝光度。装修期间要做好广告宣传。装修本身就会带来一定的流量，可以在此期间广告、挂，或者员工，充分利用人流。选择在周末开业也可以起到很好的效果。周六、周日的客流较大，人们的从众心理会让你的开业活动更加热闹。开业气氛的营造非常重要，策划好开业活动，并提前锁定目标客户。开业时的音乐也很有讲究，尽量播放动感的音乐，这不仅能掩盖外界的嘈杂声，还能增加顾客的安全感。特别是对于女性顾客来说，一个有音乐的环境能让她们感觉更放松，而过于安静的店铺则容易让人感觉不安全。
对于很多商家来说，熟悉的顾客比陌生的顾客更能带来回头客。提供让顾客感到舒适和亲切的购物体验，有助于建立长期的客户关系。店铺的氛围和商品展示都应尽量让人感到温馨和亲切。
如今，网红店铺层出不穷，但如果是首次创业，建议不要盲目追随潮流。一些网红产品虽然会短时间吸引大量顾客，但其持续的盈利能力却很难保证。比如某些近期流行的小食堂，很多其实都处于亏损状态。建议创业者还是要脚踏实地，务实经营。
租赁店铺时要特别注意合同中的细节，特别是关于租金的递增条款。很多店铺的租金并不是一成不变的，尤其是长期租约，房租上涨几乎是必然的。了解清楚每年递增的幅度至关重要，这将直接影响到你未来的经营成本。对于一些大房东来说，租金可能已经包含了物业经理的提成，这也需要提前考虑清楚。
除了租金，租房合同中的一些细节也不能忽视。例如，合同可能要求你在租期结束时，将店铺恢复到原貌。很多创业者在生意亏损后，由于没有处理好这些合同细节，最后不得不支付高昂的修复费用，甚至可能丧失原本投入的设备。比如空调等设备，可能会因为合同的要求不得不留给房东，而这往往意味着一笔不小的损失。在签订合务必要仔细阅读每一条条款，避免日后产生不必要的纠纷和费用。
与房东保持良好的关系也很重要，特别是那些经验丰富的房东，他们对周围环境的了解和资源可以为你的经营提供不少帮助。良好的沟通和互动，可能会让你在日后的运营中获得更多的支持和便利。
开店前的试营业也不可忽视。试营业不仅能让你发现并解决一些细节问题，还能帮助员工熟悉流程、与业务对接。试营业时间最好在7天左右，这段时间是让你和员工都更熟悉店铺运营的关键期。
资金方面，最好在预算的基础上再多准备30%的备用资金，以应对开业期间的突况。开业的过程中，很多细节需要处理，如果没有足够的资金，可能会影响到店铺的正常运营。
采购方面，要提前做好计划，列出详细清单，并通过市场调研选择性价比最高的供应商。尤其是一些需要提前安装的设备，如水电系统，要与装修工人提前沟通，避免施工中的问题。其他设备则可以在装修接近尾声时再采购。
关于员工的，也需要提前做好准备。工作一定要早做，尤其是现在人力资源市场紧张，尽量避免开业前仓促。对于员工的薪资结构，可以参考行业的普遍水平，并结合店铺的实际需求来定制。
至于店铺的转让费，实际上它只是涉及店铺使用权的转让，而非所有权的转让。比如，某餐饮店的经营者在经营不善后，决定将店铺转给其他人，转让费通常包括装修、设备的折旧费用以及剩余租期的租金。虽然这种转让与房东无关，但作为创业者，了解这一点非常重要。