最近，一首名为《Welcome to 广东！》的歌曲在社交媒体上火了起来，成为了许多人纷纷传唱的“神曲”。但如果说到真正的广东味，可能不少人会想到的是那道让人垂涎欲滴的广东烧鹅。幸运的是，想要品尝正宗的广东烧鹅，不必远赴千里，只要来成都的荷花池，就能轻松满足你的味蕾。
这家小店的老板来自广东江门，他和妻子相识后，决定在妻子的家乡开店，经营这家以妻子姓氏命名的烧鹅店。对这对夫妻来说，烧鹅不仅仅是事业的开始，更是他们对于家乡味道的深深热爱。
作为一个地道的烧鹅爱好者，今天我从成都南门出发，跨越了不短的路程，来到了这个隐藏在荷花池的小店，准备一探究竟。
低调却正宗的烧鹅店
这家店的外观非常简朴，属于典型的成都“苍蝇馆子”风格，面积狭小，空间局促。除了厨房、玻璃橱窗和食材储备间，店内几乎没有多余的空间，唯一的座位就是那两张紧挨着的小桌子。对于一些常客来说，他们习惯打包带走，不过我们今天特意前来，选择了堂食，体验一下这道经典美味。
选烧鹅的方法其实很讲究
点烧鹅其实有些讲究，跟选择烤鸭的方式类似。选一只看起来肉质、皮肤油亮的烧鹅，这样才能确保脂肪层丰盈，吃起来更为美味。老板很有经验，帮我们挑了一只半只烧鹅，选的是那种肥美一些的，除了烧鹅，还有店里的特色烧猪肉和叉烧。
考虑到我们可能吃不完，老板还特意用带有广东口音的普通话提醒我们准备好打包袋。只见老板熟练地切着烧鹅，每一刀都精准到位，让我们看的都忍不住流口水。老板的刀工十分了得，几刀下去，烧鹅的肉质便被切成一片片，外皮依旧保持着诱人的金。
烧鹅的滋味
这家的烧鹅使用的是广东特有的黑棕鹅，这种鹅实，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩。烧鹅一端上桌，还带着袅袅的热气，香味扑鼻，令人忍不住想马上动筷。外皮经过精心烘烤，色泽金黄，轻上一口，外皮酥脆，里面的脂肪层鲜美，肉质细腻，香气扑鼻。伴随的酱汁是典型的广东风味，略带甜味，完美地衬托了烧鹅的风味。
我觉得，烧鹅搭配着米饭食用，味道会更加丰富。每一口米饭搭配上一片烧鹅肉，真的是美味无比。如果感觉油腻，也可以蘸点老板提供的酸梅酱，酸甜的口感正好能缓解油腻感，提升整体的味觉体验。
烧猪肉，经典的广东味
这家的烧猪肉也是一大亮点，不过它可不容易吃到。因为店内制作烧猪的数量有限，几乎每天都会被抢购一空。如果你想尝一尝这道美味，记得提前预定。烧猪肉的皮薄脆香，肉质嫩滑且有嚼劲，肥瘦相间，吃上一口，浓郁，真的是让人欲罢不能。
叉烧的绝妙吃法
除了烧鹅和烧猪肉，这家店的叉烧也是一道必试的招牌。老板透露，正宗的吃法是将叉烧切成小块，搭配米饭一起食用。叉烧的甜香与米饭的清香相结合，口感十足，简直令人陶醉。
虽然这家广东烧鹅店的规模很小，甚至可以说算得上是“苍蝇馆子”，但从食物的品质来说，它绝对不逊色于那些高端的粤菜餐厅。新鲜的食材和正宗的味道，令这里成为许多广东老乡和成都食客的口碑推荐。老板和老板娘非常热情，他们总是和常客打着粤语招呼，老板娘甚至会主动帮忙照看停在门外的车辆，生怕客人吃饭时被罚单，服务细致入微，让人倍感温暖。
这道经典的广东烧鹅，以其原汁原味的地道风味，不仅让我们重温了家乡的味道，也让我们体验到了一份温馨的关怀。希望有机会再来，一起品味这份浓浓的广东情怀。