如今，许多有品位的小白领纷纷加入开设蛋糕店的行列，大家普遍认为，这个行业不仅能够彰显个性，且利润空间广阔。现实却是，尽管蛋糕店的利润看起来很可观，但在实际运营中，获取客户的难度远远超过了预期。即便利润再高，如果没有足够的顾客前来购买，所有的努力也只能变成纸上谈兵，最终难免面临亏损。
那么，如何才能开一家盈利的蛋糕店呢？今天，我们就通过一个实际案例，来看看一位蛋糕店老板如何利用“低价引流”的策略，在短短7天内赚得了12万元。
这个成功的老板名叫张静，年仅27岁，出生于1994年。虽然张静的蛋糕店开业时间不长，至今不足一年，但她的生意却异常火爆。开业初期的7天，她就收获了12万元的营业收入，而现在每个月的利润稳定在15万元左右，几乎从未出现过亏损。
开实体店做生意，尤其是餐饮行业，想要不亏钱的确非常困难。那么，张静为什么能够做到盈利并且持续盈利呢？最根本的原因在于，她采取了非常符合市场需求的经营策略。
张静的创业经历其实并非一帆风顺。大学毕业后，她因为对现有工作不满，做出了辞职创业的决定，开了一家书店。结果可想而知，书店生意冷淡，顾客寥寥无几，甚至许多人只是来借空调“消暑”，最终让张静负债累累。面对如此困境，她意识到，如果再继续回去上班，根本不可能在短期内偿还这些债务。她决定不再回头，而是选择了转型，重新调整思路，将书店改造成了蛋糕店。意外的是，这个决策为她带来了意想不到的转机。仅仅7天时间，她的蛋糕店就赚得了12万元，而生意也越来越红火。
低价引流策略
张静的蛋糕店在开业之前，推出了一项非常吸引人的预售活动：只需支付8元，顾客便可预约一款原价58元的小蛋糕，并在店铺正式开业后领取。这种看似极其划算的活动，实际上是一种“低价引流”策略。
大家知道，58元的小蛋糕成本显然不止8元，按照常理来看，这种活动无疑是亏本的。但张静的巧妙之处就在于，她并没有单纯依靠亏本销售来吸引顾客，而是通过活动设计，令这一策略反而变成了的机会。具体来说，顾客在支付8元预约时，蛋糕店明确告知每人只能领取一个蛋糕，而参与预约的顾客人数远远超过了蛋糕的供应量。那么，如果有顾客未能领取到蛋糕，店方会提供两种选择：退款或者领取一张价值30元的现金券，顾客可以在今后的消费中使用。
在这一环节中，大部分顾客并未选择退款，而是选择了现金券。这里的关键是，这张30元的现金券并非可以随便使用，而是设定了消费门槛——只有在单次消费达到58元以上时，顾客才能使用这张券。这样一来，顾客会为了使用现金券而再次消费，且每次消费都大于8元的初始投入，实际上为店铺带来了更多的回头客和长期客户。
会员
除了低价引流外，张静还推出了一项会员卡方案，进一步加大了顾客的粘性和复购率。她设计了299元的会员卡套餐，顾客只要支付299元，就能立刻获得价值300元的消费额度，以及每年一个免费的生日蛋糕。除此之外，会员还将享有一个相当诱人的——每次进店都能获得3个免费的蛋挞，这项福利将持续一年，顾客每天都可以领取，最多能获得1095个蛋挞。
显然，张静的这项会员，既让顾客感到物有所值，又能够锁定一批忠诚客户。这些顾客不仅会为了领取蛋挞而频繁光顾，还会在生日时前来领取免费的生日蛋糕，进一步增加了店铺的营业额。
值得一提的是，这些会员卡的设计不仅让顾客感到超值，更重要的是，它创造了一种长期的消费场景，促使顾客在店内的消费持续增加。比如，顾客在领取蛋挞时，可能会顺便购买其他蛋糕，形成了多次消费的良性循环。
通过这两个简单却有效的策略，张静不仅在短短7天内就实现了12万元的收入，而且每个月稳定的利润也让她的蛋糕店在市场中占据了一席之地。尽管看似她采取了“亏本”的方式进行引流，但实际上，通过巧妙的策略设计，她成功地将低价引流和会员绑定机制结合，达到了盈利的目的。
从张静的案例中，我们可以看到，任何一个行业只要掌握了正确的营销模式，并且通过创新的方法吸引顾客，生意的难题就能迎刃而解。