【坐标】
嘉兴，素有粽子之乡的美誉，而其中最具代表性的便是五芳斋。这家始于1921年的传统品牌，凭借其精湛的工艺和美味的口感，在嘉兴乃至全国范围内都享有极高的声誉。位于南路286号的五芳斋总店，至今依然是嘉兴的餐饮地标之一，见证了这座城市的历史变迁与风土人情。
五芳斋从创立至今，历经近百年的风雨岁月。以“糯米绵密、口感丰盈、香气扑鼻、咸甜适中”的独特味道赢得了“粽子大王”的美誉。2009年，五芳斋顺应时代潮流，开始进军电商领域，开创了线上销售的先河。到2021年，五芳斋迎来了百年华诞，而2022年，更是成功上市，成为“粽子第一股”。如今，五芳斋正以全新的姿态步入下一个百年，继续在历史的长河中书写着属于自己的篇章。
【见证】
岁月流转，老字号与城市共生
清晨的阳光透过五芳斋路店的窗棂洒进室内，暖暖的阳光打在一位靠窗的顾客身上。胡建民，五芳斋粽子技艺的第四代传承人，正安静地享受着一顿简单却又充满记忆的早餐——一个肉粽、一碗小馄饨。几十年的老味道，依旧让他倍感亲切与满足。
“师傅，再来两碗鲜肉汤圆！”在厨房里，一口大锅中漂浮着粒粒白嫩的糯米汤圆，不久便被端上桌，热气腾腾，香气扑鼻。望着窗外越来越多的路人，胡建民的目光随意扫过他手腕上那只已经陪伴了他多年的上海牌老手表，随着滴答声的响起，他仿佛回到了那段属于自己的青春时光，所有的喧嚣与忙碌瞬间消散，只剩下这片刻的宁静。
胡建民，五芳斋的“裹粽师傅”
胡建民，这位从小在嘉兴长大的男人，没想到自己与五芳斋的缘分竟如此深厚。从小时候吃到五芳斋的肉粽开始，他便和这个家族企业紧密相连。时光追溯到1921年，五芳斋的第一家店铺在嘉兴最热闹的张家弄开业。浓郁的粽香随风飘散，成为当地一道独特的风景线，吸引了无数食客。
到了1956年，经过公私合营，五芳斋迎来了新的发展契机，将原有的三家粽子店合并，并改名为“嘉兴五芳斋粽子店”。随着店面不断扩张，五芳斋逐步进入了以“前店后坊”模式为主的经营阶段。此时的五芳斋，不仅仅是一个卖粽子的地方，更是一个集粽子制作、饭菜销售、冷饮提供等多功能于一体的大型餐饮企业。
从乡村到城市，五芳斋成了许多人心中的奢侈品
胡建民出生于1962年，那个年代，五芳斋的肉粽对普通家庭来说，是一种奢侈的享受。“记得小时候，五芳斋的大肉粽要一毛二，还得两张粮票，那个价格对普通家庭来说，是无法轻易承受的奢侈。”他说，尽管自己的父亲是五芳斋的员工，但家里能吃上一只肉粽，通常也只能在节假日或者特别的日子。
在胡建民的记忆里，那些从乡下赶来城市办事的农民，或是从上海出差回来的商人，每到节日或重要时刻，总会买些五芳斋的粽子带回家。每到粽子刚刚包好，店里便会迎来一波波的顾客。虽然当时五芳斋的粽子数量有限，但由于其独特的口味和高品质，仍然供不应求。
五芳斋的历史延续与创新
五芳斋在嘉兴的历史并不止步于此。随着城市的不断扩展，五芳斋也进行了多次店面迁移与扩张。1981年，五芳斋由于路的扩建，将店址从勤俭路搬到路271号，营业面积扩大了不少。2000年，五芳斋再次迁址，落脚在如今的路318号。
而五芳斋的真正崛起则从1985年开始。开始扶持传统品牌，五芳斋也借此机会获得了经委的贴息，进行了第一次大规模的翻新和改造。新的五芳斋不仅在一楼继续销售粽子，二楼则开设了餐饮酒楼，形成了全新的经营模式。
胡建民自1990年起便开始在五芳斋工作，最初他并没有从事粽子制作的工作，而是在嘉兴的毛纺厂工作。由于家庭的缘故，他很快便加入了五芳斋。在这里，他从最基础的手工包粽子开始，花了整整三年的时间练习基本功。“当时没有机械化设备，每一个环节都需要依赖手工。粽子的制作，真的不是想象中的那么简单。”他回忆道。那时，他每天都要学习如何剁肉、淘米、清洗粽叶、扎线包粽，虽然过程艰辛，但他始终坚持了下来，最终在技艺上达到了极致。
如今，五芳斋不仅坚持传承传统的手工包粽工艺，还积极引进先进的技术，推动企业向现代化、科技化转型。通过与高校和科研机构的合作，五芳斋在行业中引领了多项技术创新，甚至参与了《粽子》国际标准和行业标准的制定工作。
五芳斋的蜕变与辉煌
进入21世纪，五芳斋加大了在科技创新上的投入，致力于推动传统产业的可持续发展。在互联网的浪潮下，五芳斋也未曾停滞不前，积极拥抱“互联网+”模式，拓展线上销售渠道，力图在传统与现代的交汇点上找到新的发展机遇。
2022年，五芳斋成功上市，成为“粽子第一股”。这一成就标志着五芳斋不仅在市场上获得了认可，也成为了传统食品企业转型升级的典范。如今，五芳斋的产品已经远销海外，覆盖了亚洲、北美、澳洲等多个地区，让“嘉兴粽子”成为全球食客的美味选择。
五芳斋从一家江南小店，到如今的全国行业龙头，再到远销海外的国际品牌，经历了无数次的转型与创新，成为了嘉兴乃至的名片。它不仅代表了嘉兴的历史与文化，也见证了无数人的成长与回忆。
今天，嘉兴的企业正在以五芳斋为榜样，不断通过技术创新与品牌建设，走向更加辉煌的明天。随着嘉兴市上市公司数量的不断增加，企业的发展步伐愈加加快，未来的嘉兴，必将成为更加璀璨的经济新星。
【对话】
浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜表示，五芳斋作为一个老字号品牌，历经百年风雨，始终坚守着匠人精神与传承的使命，伴随着时代的变迁，不断创新发展。“五芳斋不仅仅是一个品牌，它更是嘉兴这座城市的文化象征，是无数家庭团圆时刻的见证者。”
禾城世纪花园居民潘荣民回忆道：“2011年高考结束时，父亲特意为我买了五芳斋的‘状元粽’。尽管那天阳光强烈，爸爸依然为我跑了很远的路，带回了这份代表着祝福和期许的粽子。至今那味道仍让我记忆犹新，五芳斋已经成为我们嘉兴人心中独特的仪式感，承载了太多关于家人的爱与温暖。”
嘉兴市新闻传媒中心记者：潘钰鑫
在嘉兴，五芳斋不仅是一个品牌，它更是一段历史的见证、一种情感的寄托。每一只粽子都承载着这座城市的记忆与情感，承载着无数家庭团聚时刻的温暖与喜悦。无论是节庆时的盛况，还是日常的简单美味，五芳斋都在默默地陪伴着一代又一代人的成长。
如同五芳斋的百年之路一样，嘉兴的许多企业也在不断地创新与蜕变中前行。从传统制造业到现代服务业，从地方特色到国际视野，越来越多的企业正在用科技和创意推动品牌的升级，奋力迈向更广阔的市场。
截至目前，嘉兴已经有88家上市公司，位居浙江省第三；2024年企业500强榜单上，嘉兴的六家企业榜上有名，这些数字无不展示了这座城市强劲的经济脉动。五芳斋作为嘉兴的传统代表之一，它的成功不仅仅是个人品牌的胜利，更是整个城市发展进程的一部分。
随着时代的变迁，嘉兴的城市面貌也在不断更新，从传统的江南水乡到如今的现代化都市，五芳斋始终如一地坚持着传统与创新并行的战略。每一次的创新和改进，都是对历史的尊重与对未来的展望。五芳斋人始终坚信，只有在传承中不断注入新的活力，才能让品牌在竞争激烈的市场中持续发展，焕发光彩。
不仅仅是粽子，五芳斋的“粽子文化”已经成为了嘉兴乃至整个江南地区的一部分。无论是年轻人还是老一辈的居民，在五芳斋里，都能找到属于自己的那份“味道”。这个味道，承载着过往的岁月与情感，见证着一个个家庭的团圆与幸福。
如今，五芳斋的品牌已远不止局限于嘉兴，它通过不断扩展市场，尤其是线上渠道的拓展，使得这一传统品牌逐步走向全国，甚至走向世界。无论在亚洲、北美还是澳洲，都可以看到五芳斋粽子出售的身影。它的成功，不仅代表着一个老字号品牌的复兴，更标志着传统文化与现代商业模式的完美融合。
五芳斋的故事，也正如许多嘉兴企业的故事一样，充满了奋斗与坚持。从一个小小的地方品牌到现在的行业龙头，五芳斋的每一步都走得坚定而自信，每一个环节都透露着嘉兴这座城市独特的韵味和深厚的文化底蕴。未来，随着科技的进步与市场的拓展，五芳斋将在全球范围内继续谱写属于自己的精彩篇章。
嘉兴，这座历史悠久的城市，不仅以“粽子”闻名遐迩，更因为五芳斋等企业的崛起，逐渐成为了全国乃至世界经济版图上不可忽视的亮点。这里的企业正通过创新、转型和全球化，展示着这座城市的无限潜力和蓬勃生机。
正如五芳斋的副总经理徐炜所说：“五芳斋承载的不仅仅是百年的历史，它还承载着这座城市的梦想与希望。我们正在用传统与创新的双翼飞翔，迎接更加光辉灿烂的明天。”
对于许多人来说，五芳斋不仅仅是一家粽子店，它已成为了连接过去与未来、传承与创新、温情与梦想的纽带。它代表着一个时代的味道，也见证了一个城市在岁月中的蜕变和飞跃。
在未来的日子里，五芳斋将继续以其独特的魅力和坚持不懈的精神，承载更多的故事与情感，与嘉兴这座城市一起，迎接更加美好的明天。