黄瓜，既可以算作蔬菜，也能当做水果，它与西红柿、圣女果、莲子、荸荠等一样，都是营养丰富且口感清新的食材。
在黄瓜的种类中，有一种被称为水果黄瓜。与普通黄瓜相比，水果黄瓜的外表更加圆润，体型较小，口感上也显得更加嫩滑和甜美。它不像普通黄瓜那样脆爽，也没有那么浓烈的瓜瓤味。水果黄瓜既可以直接作为水果食用，也非常适合用来做凉拌菜，今天我们要分享的这道凉拌黄瓜皮蛋，正是采用了这种水果黄瓜。
皮蛋也有不同的种类，其中松花皮蛋和黄心皮蛋最为常见。它们的主要区别在于，松花皮蛋是由鸭蛋制作的，而黄心皮蛋则是由鸡蛋做成的。两者在制作工艺上也存在差异。通常，松花皮蛋常用于做皮蛋瘦肉粥或凉拌皮蛋，而在今天这道凉拌黄瓜皮蛋的食谱中，我们选择使用黄心皮蛋，主要是考虑到视觉上的搭配。黄心皮蛋的与黄瓜的绿色形成了和谐的配色，而黑色的松花皮蛋则和黄瓜的绿色不太相衬。
这道凉拌黄瓜皮蛋的灵魂部分当然是那一碗调味酱汁了。凉拌菜的酱汁往往是老生常谈的话题，但还是要强调一次，大家可以根据个人的口味来调整酱汁的配方。如果是第一次尝试做凉拌菜的朋友，不妨先按着基本的配方做一次，尝试后可以根据自己的喜好添加或减少某些调料，逐渐调整出最合适的味道。接下来，就让我们一起动手，尝试这道简单又开胃的水果黄瓜凉拌黄心皮蛋吧。
食材准备：
水果黄瓜 3根
黄心皮蛋 5个
蒜蓉 1勺
姜末 1勺
葱花 1勺
食盐 1勺
香醋 1勺
生抽 2勺
香油 1勺
红油 2勺
白糖 1勺
小米辣 1勺
制作步骤：
第一步：
将水果黄瓜的两端切去，使用削皮器将黄瓜削成薄片，然后把薄片轻轻卷成小卷，整齐地摆放在盘子。
第二步：
接着，处理黄心皮蛋。用鱼线将每个皮蛋分成四瓣，切割时尽量保持整齐，以便更好地摆盘。
第三步：
将切好的黄心皮蛋片围绕着黄瓜卷排放，形成一个美观的圈状。
第四步：
开始准备调味汁。在一个碗中，加入蒜蓉、姜末、葱花、食盐、白糖和切碎的小米辣。
第五步：
接着，加入生抽、香醋、香油和红油，搅拌均匀，直至所有调料充分融合，形成一碗香气四溢的酱汁。
第六步：
将调好的酱汁均匀淋在摆放整齐的黄瓜和皮蛋上，轻轻拌匀，即可享用。
第七步：
这道简单的凉拌黄瓜皮蛋，不仅制作起来轻松快捷，而且口感清新，每一口都令人陶醉。水果黄瓜与黄心皮蛋的搭配，清爽又美味，吃上一口简直停不下来。
这道凉拌黄瓜皮蛋不仅非常适合夏季食用，而且比一些肉类菜肴还要香，放在餐桌上一会儿就被一扫而空，十分受欢迎。
这道凉拌黄瓜皮蛋，正是菊子姐姐Cooking系列美味的第881道作品。
随着春末夏初的到来，凉拌菜成为了餐桌上的常客。它们不仅简单易做，还特别开胃，并且省时省力。无论你选择哪种食材，调好适合自己口味的酱汁，便能享受一整季的清爽夏日。
生活需要记录，美食值得分享，菊子美食记和你一起走过每一个美味的瞬间。