随着逐步缓解，餐厅和食堂的逐步恢复开放，大众的用餐方式也发生了显著变化。与此自热食品成为了新兴的消费热点，尤其在期间，由于外卖和堂食受到限制，许多人开始选择自热食品这一方便快捷的选择。随着这种新型食品的流行，也出了不少安全隐患，尤其是其中的包部分，引发了社会的广泛关注。为了深入了解自热食品的安全性和消费者的使用感受，记者进行了相关调查与测试。
自热食品的火爆背后
自热食品之所以在短时间内迅速走红，除了符合现代人快节奏生活的需求外，还有宅经济和懒人经济的兴起推波助澜。根据电商平台的销售数据显示，仅在2020年1月20日至2月2日期间，自热食品就位列热销商品之中，销量同比增长超过200%。尤其是自热米饭和火锅类产品，其销量更是实现了显著增长。伴随其热销的还有一些不可忽视的安全隐患。自热食品通过化学反应加热的方式，虽然方便快捷，却让安全问题成为消费者最为关注的焦点。
缺乏统一标准，自热食品的安全问题突出
业内专家指出，自热食品的安全问题不可忽视，尤其是目前这一行业并没有层面的统一标准来保障消费者的安全。食品产业分析师朱丹蓬表示，虽然自热食品在期间成为了一个特殊的消费品类，但随着堂食和外卖的全面恢复，需求量可能会逐渐回落。他还特别提到，很多自热食品依赖化学反应进行加热，这种加热方式的安全性得不到保障，因此行业急需相关的标准来进行规范。
消费者关心的问题
近日，记者对自热食品进行了市场调查，并在社交平台上发布了问卷，收集了大量消费者的反馈。数据显示，便利性是消费者选择自热食品的主要原因，有74%的消费者表示最看重这一点。只有18%的消费者认为自热食品比外卖更卫生，只有少数人关注其口味和健康问题。健康和安全问题则成为了多数消费者最关心的话题。调查中有71%的受访者认为自热食品“不健康”，而92%的消费者表示对其安全到担忧。
在自热食品的安全隐患中，蒸汽烫伤和塑化剂超标是最受关注的问题，分别有34%和28%的消费者表示对此深感忧虑。事实上，自热食品的原理依赖于一种特殊的包，消费者只需要加水即可启动加热反应。包内含有焦炭粉、活性炭等成分，这些成分在遇水后会迅速产生高温蒸汽，因此操作时的安全要求尤为严格。
自热食品使用中的潜在风险
尽管生产厂家通常会在包装上提供操作指引，但由于操作细节不统一，且许多消费者并未严格按照指引操作，意外时有发生。例如，广州的一位消费者伍女士回忆起第一次使用自热火锅时，因未按照操作顺序加水和放入包，导致蒸汽过快释放，烫伤了手，且食物不慎被石灰水污染，最终不得不丢弃整盒食物。
记者在测试中发现，不同品牌的自热食品在操作指引上并没有统一标准。有些产品要求先放包再加水，而另一些则要求先加水后放包。这种差异导致在操作过程中，尤其是在时间掌控不当的情况下，容易产生过早的化学反应，从而带来安全隐患。
水量控制问题
在自热食品的使用过程中，水量的控制也是一个不容忽视的问题。记者在测试过程中发现，水量过多会导致加热过程中产生的石灰水溢出，甚至溅到食物中，影响食品的安全；而水量不足，则无法有效启动加热反应，导致食物无法加热完全。尽管一些品牌在包装上提供了水位标识，但依然有不少产品未能做到明确标示，消费者往往只能凭借“手感”来判断水量，增加了使用的难度和风险。
密闭空间中的潜在危险
另一个被忽视的安全隐患是自热食品在密闭空间内使用时的风险。记者在测试过程中，打开某款自热火锅时，发现包已经裂开。食品工程师曾秋文指出，自热食品中的包通常包含氧化钙和铝粉，二者在与水接触后会产生氢气。如果这种氢气在密闭空间内积聚，遇到静电或其他火花时，可能会发生。使用自热食品时应尽量避免在密闭或狭小空间内操作，确保通风良好，以减少安全隐患。
随着自热食品的流行，消费者在享受其便利性的也需要提高对其安全性的警觉。目前，尽管自热食品市场前景广阔，但其安全问题亟待解决。相关部门和生产厂家应加快制定行业标准，确保产品的安全性和质量，保护消费者的权益。消费者在使用自热食品时，也应严格遵循操作指南，谨慎对待每一个细节，避免因操作不当而引发安全。