打造餐饮门店的核心竞争力，需要一套清晰且系统化的方法。顶巧餐饮集团的执邵信谋在“2024第四届餐饮品牌节”上，分享了他的经验和思考，强调了餐饮企业在竞争日益激烈的市场中如何脱颖而出。
顶巧餐饮自1996年成立以来，始终致力于为市场打造具有本土特色的西式快餐品牌。在发展初期，顶巧推出了德克士，随后逐步将特许加盟作为发展的重点战略，特别是在内陆市场，探索出一条符合消费者需求的增长路径。自1999年首家加盟店开设以来，顶巧不断优化加盟体系，经历了从特许加盟1.0到3.0的转型，逐步扩展至多个品牌，并在2020年推出了贝瑞咖啡，2023年推出了“康师傅全民面馆”。邵信谋指出，顶巧餐饮的核心理念是“携手加盟伙伴，竭力为消费者提供美味安心的产品和便捷愉悦的体验”，并且强调总部与加盟店之间应该是一种合作伙伴的关系，而非单纯的管理关系。
那么，如何才能打造餐饮门店的核心竞争力呢？邵信谋总结出了六个关键要素：人、产品、品牌、数字洞察、数字化运营和后勤支持。
01. 找到合适的加盟伙伴
做加盟事业，首先需要找到合适的合作伙伴。顶巧餐饮的成功经验告诉我们，关键在于选择那些具有共同价值观、愿意长期艰苦奋斗的伙伴。在顶巧3000多家门店的加盟过程中，始终秉持着“回到门店”的理念，坚信只有当门店拥有对的团队，才能确保业务的持续发展。
02. 核心产品力
顶巧餐饮始终认为，产品力是决定餐饮品牌成败的关键。什么是好产品？简单来说，它能够在消费者心中留下深刻的印象，甚至在消费者回头时，产品本身就能吸引他们再度光临。通过大数据支持的产品研发，餐饮企业可以更精确地把握消费者需求，提升产品竞争力。
03. 品牌营销
门店是品牌的最直接传播渠道。在客流量逐渐减少的今天，如何提升消费者的体验成为了重要课题。顶巧餐饮强调，通过提供高性价比的优质产品和便捷的数字化服务流程，打造消费者满意的购物体验。品牌的扩展需要适应不同商圈的需求，增加品牌在市场中的渗透力。
04. 数字洞察
数字化不仅是工具，更是洞察市场的利器。通过分析公域流量和私域流量，顶巧餐饮能够更好地掌握消费者全生命周期的行为数据，从而发现潜在的增长机会。通过精准的复购率分析，品牌可以优化产品和服务，不断提升市场竞争力。
05. 数字化运营
数字化是提升效率的关键。顶巧餐饮利用数字化工具，不仅优化了门店的日常运营流程，还帮助店长提高管理能力，减少传统管理中的繁琐环节。数字化使得门店运营更加高效，并通过数据分析推动门店的持续增长。
06. 后勤平台支持
顶巧餐饮的成功还离不开强大的后勤平台支持。邵信谋特别提到，供应链不仅仅是简单的物资供给，它是整个运营体系的核心部分。顶巧通过全国范围内的供应链布局，确保了各地门店的及时物料配送。数字化IT系统使得各项运营数据得以实时共享和分析，提升了决策效率。食品安全更是顶巧的基础工作，任何问题都会得到迅速的处理和整改，确保消费者的信任。
在加盟事业的发展过程中，顶巧始终秉持着“共创、共担、共荣、共享”的价值观，与加盟伙伴共同面对风险与挑战。在邵信谋看来，餐饮业不应是竞争对手的，而是同行之间的相互扶持。在一个拥有14亿多消费者的庞大市场中，餐饮事业依然充满无限的可能。