今天给大家带来一款超级开胃的蒜蓉酱。相信不少朋友在外面吃饭时，桌上总少不了那瓶油亮的蒜蓉酱或者辣椒酱，每次只要加上一点，顿时整个人都精神了，食欲也一下子被唤醒。今天的这款蒜蓉酱，就是我吃过的最好吃的一种，它的特点就是油多，蒜香浓郁，色泽诱人，香气扑鼻。虽然可能没有餐馆做的那么专业，但自家做出来的味道丝毫不逊色，简单易做，绝对能让你爱上这个味道。
所需食材：
大蒜300克、干辣椒200克、姜100克、食用油300克、盐10克、生抽2勺、蚝油1勺
制作步骤：
准备食材
将大蒜、干辣椒和姜清洗干净，擦干表面水分。然后把它们放入绞肉机中，快速搅拌成细末。如果你不太能吃辣，可以适量减少辣椒的份量，或者将姜的量减半，酌情调整。
慢火熬制
在锅中倒入食用油，开小火加热，接着加入搅拌好的蒜末、辣椒末和姜末，慢慢熬煮。熬煮的关键是将其中的水分煮干，煮到表面开始有油亮感，且没有明显水汽为止。这样做出来的蒜蓉酱，不仅味道浓郁，而且保质期更长。煮好的酱料表面油汪汪的，油与蒜辣酱完全融合，看起来就非常诱人。
调味入味
当水分基本煮干后，加入10克盐、2勺生抽和1勺蚝油，再根据个人口味加一些白糖，搅拌均匀后就可以关火出锅了。这个调味比例是比较辣的，喜欢吃更清淡一些的朋友，可以适当减少辣椒和姜的量，调整到自己最喜欢的口味。
冷却存储
熬好后的蒜蓉酱需要冷却到常温，然后装入密封罐中，密封保存。由于酱料里水分少，油分多，放在冰箱里储存，可以保存很长时间，一年都不容易坏，且每次拿出来使用时，都依然香气扑鼻。
这款蒜蓉酱可以搭配很多食物，吃白馒头、配粥、拌米饭，甚至吃饺子的时候也非常合适。尤其是夏天胃口不太好，来上一点辣味，立刻能刺激味蕾，食欲大开。无论是平时自己做饭，还是招待朋友，这道蒜蓉酱都能为你的餐桌增色不少。