家里待久了，不敢外出，突然想吃一碗牛肉面，可是又担心外面的环境不安全。这时，我只好做点家乡的油茶，再蒸些花卷，简单又方便。早上只需要热水一冲，配上一些花卷或麻花，既能暖胃又能驱寒，而且便于储存，再也不愁早餐了。尤其家里有老人或小孩子，油茶这种食物非常适合他们，既温暖又滋补。
现在，我们一起来学习如何制作这道家常美食吧。
所需材料：中筋面粉2斤、羊尾巴半个（也可以用猪油代替）、花生、芝麻、核桃、葱、姜。
步骤如下：
先把羊尾巴清洗干净，控去水分，切成小块备用。
葱姜切碎，花生、芝麻、核桃分别用小火炒至半熟，然后用擀面杖轻轻压碎。
热锅后，加入面粉，用小火慢慢翻炒，注意火候，不能大火，否则容易炒焦。炒至面粉呈微，这样口感最佳。
另起锅，放入羊尾巴切块，开小火慢慢将油熬出。可加入少许料酒去腥。当油渣差不多出油后，放入花椒粒和姜片，炸至香味四溢，再捞出油渣和姜片，晾凉。
接着，加入炒过的芝麻、花生、核桃和盐，再加入炒好的面粉，搅拌均匀，最后装入盆中，晾凉后密封保存，放入冰箱。
这款油茶做出来腥味少，因当地的羊肉鲜嫩，所以做出的油茶更加香浓，口感丰富。每天早上冲一杯，既健康又能补充营养。特别是在现在的特殊时期，多吃有营养的食物，增强免疫力，保护身体健康。