在超市里看到新鲜的小油菜，忍不住多看了几眼。这种口感清爽、做法多样的蔬菜，向来是我餐桌上的常客。既适合清炒，也能简单水煮，尤其在减肥期间，清水煮的做法，味道清淡却别有一番风味，完全不需要盐分也很好吃。有人说，长期吃油菜有助于降低血脂、解毒消肿，还有利于肠道健康，真是实用又营养的好菜！在我们，由于地方差异，很多食材有不同的叫法，这种小油菜也被一些地方叫做小青菜或小白菜，大家只要一眼认出它就好，名字其实没那么重要。对于喜欢这道菜的小伙伴，今天我给大家带来一道简单又美味的蒜香炒小油菜的做法，国庆假期刚过，相信大家的肠胃已经疲惫不堪，这样的清爽蔬菜，正好为大家解解腻、调理一下肠胃。
材料：
小油菜
大蒜
姜丝
食用油
做法：
先将小油菜洗净，水中加一点盐，浸泡10分钟后，用清水再冲洗干净。
大蒜去皮并拍扁，姜切成细丝。
热锅凉油，放入大蒜和姜丝，炒出香味。
加入处理好的小油菜，用大火快速翻炒。
炒菜时火候要大，几下，油菜很快就会，断生后立即出锅。
最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀后，就可以盛盘享用了。