在秋风渐起的季节里，除了丰收的果实，还有一道不可错过的秋季美味——板栗烧鸡。栗子香气四溢，鸡肉鲜嫩，真是让人一试成主顾。今天，我来跟大家分享一款简单又美味的板栗烧鸡做法，确保你轻松上手，做出令人垂涎的美味佳肴。
所需食材：
琵琶腿3只
板栗适量
大葱一根
姜块适量
花雕酒
冰糖
蚝油
生抽
鸡精
白糖
做法步骤：
第一步：
生板栗要去壳备用。琵琶腿切成大块后，放入清水中洗净，待用。准备一些冰糖，待会儿用它来炒糖色。
第二步：
锅中加足够的清水，将鸡肉放入冷水锅中焯水。加入几片姜和葱段，再倒入适量花雕酒，去腥味。待水沸腾后，打去浮沫，用漏网捞起鸡肉，沥干水分。
第三步：
热锅凉油，放入姜片和葱段，炒至香味扑鼻。接着将焯过水的鸡块放入锅中，加入事先准备好的冰糖，翻炒至鸡肉微微上色。
第四步：
加入适量清水，放入已经去皮的板栗。再根据口味调入蚝油、生抽、盐、鸡精和少量的白糖，均匀。将锅盖盖好，先用大火烧开。
第五步：
待锅内沸腾后，调至中小火，炖煮20分钟，让鸡肉入味、。开大火收汁，直到汤汁时，捞出锅里的葱姜，装盘后撒上一些葱花做点缀。
制作小贴士：
如果你购买的是冷冻鸡肉，焯水是必不可少的一步，这样可以去腥增香。如果使用的是新鲜现杀的鸡，清洗干净后直接炒制，不必焯水，这样能够更好地保留鸡肉的新鲜口感。
这道菜中，板栗和鸡肉是绝配。趁着秋季栗子丰收的时候，赶紧动手做一做吧。鸡肉嫩滑，板栗吸满了香浓的汤汁，软糯香甜，口感十分丰富，绝对是一道秋冬季节必试的美味。