“榴莲控”终于等来了：马来西亚“猫山王”榴莲首次带壳进国
对于无数榴莲爱好者来说，一个备受期待的消息终于来了——被誉为“榴莲界的爱马仕”的马来西亚“猫山王”榴莲，终于首次以带壳形式进入市场。
5月30日，总署发布了正式公告，宣布根据相关法律法规以及与马来西亚农业部达成的协议，符合检验检疫要求的马来西亚冷冻榴莲现已获准进国。虽然未透露首批冷冻榴莲的具体信息，但据《日报·上观新闻》了解，第一批冷冻猫山王榴莲已于6月16日顺利抵达，并正式进入市场销售。盒马鲜生成为首个引进并销售整颗冷冻猫山王榴莲的零售商，上海和杭州的消费者可以在门店购买，甚至通过盒区房享受送货服务。
那么，猫山王到底与其他榴莲有什么不同？为何冷冻猫山王的品质如此受追捧？记者特地采访了盒马的采购专家陈杨辉，并通过连线马来西亚榴莲种植专家刘宜德，为大家揭秘这款榴莲的独特之处。
产地与采摘：猫山王的稀有与独特
“猫山王榴莲原产于马来西亚，属于一种相对小众的品种，其产量远低于其他常见榴莲种类。”陈杨辉介绍道，猫山王榴莲的采摘方式与其他品种截然不同，工人不会主动摘下果实，而是等到榴莲自然成熟并自行脱落。这种方式虽然能够保证果实的自然成熟，但也意味着果实容易带有泥土和细菌，这也解释了为什么以前只有果肉或者果泥的猫山王可以进口，而整颗榴莲无法入境。
他接着透露了一个关于猫山王采摘的“秘密”：“通常榴莲从开花到完全成熟大约需要120天，其中前80天是果实重量最重、外壳逐渐干燥的时期。很多榴莲农会在这一阶段就提前采摘，认为此时的果实最重、最具商业价值。但猫山王不同，它严格遵守‘树上熟’的原则，只待果实自然掉落，保证其最佳的口感和风味。”显然，这种采摘方式带来了与其他榴莲截然不同的风味体验。
“带壳”猫山王终于登陆：冷冻技术带来的品质保证
过去，由于的法律规定，只有冷冻猫山王的果肉可以进口，而整颗榴莲则受到限制。事实上，市场上那些标榜“猫山王”带壳榴莲的大多数都是“假冒伪劣”产品，真正来自马来西亚的猫山王并不多见。想要品尝到正宗的新鲜猫山王，许多榴莲迷甚至不惜飞赴马来西亚。
根据相关规定，带壳榴莲的进口权限仅限泰国，而马来西亚的冷冻榴莲（包括果肉和整颗榴莲）此前未曾获得进口资格。直到总署在今年5月30日宣布，马来西亚的冷冻整颗榴莲将首次获得准入，这一消息让的榴莲爱好者为之兴奋不已。
冷冻猫山王的口感与新鲜的有何区别？刘宜德解释道，尽管新鲜猫山王最佳的品尝时间为采摘后2至8小时，但由于进口过程中不可避免的长时间运输，新鲜榴莲往往会因为过熟而影响口感。而冷冻技术的应用则能够将果实的最佳风味“锁住”，即便是在长途运输后，解冻后的口感也能保持原有的新鲜感，几乎能达到新鲜采摘后的80%。
冷冻技术的精密与严谨
为了确保猫山王的口感在运输过程中不受影响，整个冷冻过程极其严格。猫山王从树上掉落后，必须在6小时内送至加工厂进行初步挑选，筛选掉外观不佳或有虫害的果实。随后，采用零下110摄氏度的液氮对果实进行速冻，确保液氮能够迅速渗透果肉的核心部分，最大程度地保持新鲜度。整个冷冻过程严格控制在2小时内，确保每一颗猫山王在运输和存储过程中保持最佳品质。
冷冻后的猫山王榴莲将被转移到-18摄氏度的冷库中储存，所有的包装和发货过程也都保持在-18摄氏度的环境下进行，确保产品从仓库到消费者手中的每一个环节都不会受到温度波动的影响。最终，猫山王榴莲通过专用保温箱，进入到的零售市场。
享受冷冻猫山王：如何正确解冻与品尝
许多消费者担心，购买回来的冷冻猫山王榴莲是否容易食用。陈杨辉表示，其实，解冻冷冻榴莲并不复杂。将榴莲从包装袋中取出后，常温下大约4小时即可完成自然解冻。如果使用电风扇吹风，解冻的速度还可以加快。解冻后的猫山王果壳会，即便是女性消费者也能轻松打开。刚解冻的榴莲果肉可能会较为坚硬，如果偏爱软口感的消费者可以再稍等一段时间，让其充分软化。
陈杨辉还透露，盒马今年在马来西亚专门包下了大约2000亩的榴莲果园，这让他们能够在第一时间将最新鲜的猫山王榴莲引入市场。这些果园都通过了马来西亚农业部的“MYGAP”标准认证，确保榴莲在种植和采摘过程中不受过学物质的影响，保证果实的天然与健康。
更令人兴奋的是，由于液氮冷冻技术的应用，猫山王榴莲将实现全年供应，不再受季节的限制，成为全年都有得吃的美味。
通过这次创新性的进口，猫山王榴莲的粉丝们终于可以在家门口享受到这款“榴莲界的爱马仕”，尽情品尝其独特的风味和口感。而随着进口渠道的拓宽，未来市场将会迎来更多新鲜、优质的热带水果，满足消费者日益增长的口味需求。