应季美食，尽享美味
小龙虾，是夏日餐桌上的明星，浓烈的香气与肉质的鲜美总能勾起无数食客的食欲。今天，我们来制作一道香气四溢的啤酒小龙虾，搭配上时令蔬菜，不仅好吃还富含营养。
材料准备
小龙虾：2000克
食用油：适量
生姜：1块
大蒜：3瓣
大葱：1根
啤酒：800ml
蚝油：1汤匙
洋葱：1个
长辣椒：2根
黄瓜：1根
土豆：2个
藕：1节
白醋：3勺
盐：适量
小苏打：适量
千椒红油调料包：1包
步骤解析
清洗小龙虾：先将清水倒入大盆，加入盐、小苏打和白醋搅拌均匀，将小龙虾放入浸泡，浸泡大约15分钟，期间可以适当搅拌帮助清洁。浸泡几轮，直到水清为止。接着，剪去虾头，小心去除虾头后要保证清洗干净，以避免虾肉破碎。提醒：虾线不用去除，因为虾肉非常嫩，若去线，肉质容易碎掉。
蔬菜处理：将土豆切块、藕切片，提前煮熟备用。
爆香小龙虾：在锅中加入适量食用油，烧热后放入清洗过的小龙虾，翻炒至虾壳变红，大约3到5分钟，捞出备用。
炒香调料：重新热锅，加入少许油，放入切好的姜蒜和千椒红油调料包，翻炒出香味。接着，将炒好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，直到香气四溢。
加入啤酒：将啤酒倒入锅中，刚好淹过小龙虾，调至大火烧开后，转中火继续闷煮20分钟，让虾肉更加入味。
调味加蔬菜：加入洋葱、葱段、辣椒和蚝油，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的香味。
最后装盘：将事先煮熟的土豆、藕片、黄瓜铺在大盆底，将煮好的小龙虾捞出，放入盆中，撒上葱花和香菜点缀，既美观又增添香气。