我家里有一个特别喜欢吃海鱼的孩子，在他的影响下，整个家庭都爱上了海鱼的美味。海鱼生长在辽阔的海洋中，摄取的营养物质比淡水鱼丰富得多，因此味道更加鲜美，特别是新鲜的海鱼，不仅没有腥味，肉质也格外鲜嫩。
今天，我打算做两道清蒸海鱼：黄盖鲽和狭鳕鱼。
首先是黄盖鲽，这种鱼的体表鳞片细密，身形扁平，背部呈金，腹部则是洁白如雪。它的鱼肉非常紧实，口感弹嫩，肉质丰盈但不油腻。清蒸后，鱼肉的鲜嫩滋味可以完全保留，煎炸也是不错的选择。
接下来是狭鳕鱼。处理过的狭鳕鱼肉质细腻，几乎没有骨刺，口感。这种鱼适合各种烹饪方式，不论是单独食用，还是与其他食材搭配，味道都非常正宗。
这两道清蒸海鱼的调料也十分简单：只需鲜味汁或蒸鱼豉油，再撒上一些香葱末，便足够提升鱼的鲜香。如果你喜欢带点辣味，可以加入一些辣椒油或辣味酱油。至于蒸好后是否泼热油，这就看个人口味了。我个人更倾向于不泼热油，因为这样可以减少油脂摄入，更健康一些。
【所需材料】
黄盖鲽 1 条
狭鳕鱼块 8 块
【调料】
鲜味汁或蒸鱼豉油
香葱
【制作时间】
大火蒸 8 分钟
---【制作步骤】---
准备好食材：黄盖鲽 1 条，狭鳕鱼块 8 块，先自然解冻；香葱 1 棵，鲜味汁或蒸鱼豉油。
用剪刀去掉黄盖鲽两面细小的鱼鳞，冲洗干净。鱼身上划几刀，方便入味和熟透。将它摆放在蒸盘中。
将狭鳕鱼块摆放在一个稍深一点的盘子里。
蒸箱预热，将黄盖鲽和狭鳕鱼一起放入蒸箱，设置 110°C。上汽后蒸 8 分钟；如果用的是普通蒸锅，先大火将锅加热至冒汽，再放入鱼蒸 8 分钟。
在蒸鱼的将香葱切成葱花备用。
蒸好的黄盖鲽取出后，淋上一些鲜味汁，蒸出来的汤汁千万不要丢弃，它没有腥味，且营养丰富。
同样，蒸好的狭鳕鱼肉质白嫩，汤汁也非常鲜美，别忘了保留。可以根据个人口味，加入少许鲜辣汁，增强风味。
---【小贴士】---
这两种海鱼都产自美国阿拉斯加的海域，肉质鲜嫩，除了清蒸，还可以用煎、炸等方式烹调。我个人比较喜欢清蒸，操作简单，保留鱼的原味，吃起来更能品尝到海鱼的鲜美，尤其适合全家人一起享用。
清蒸时，一定要注意时间，蒸的时间过长会导致鱼肉失去水分，变得干硬。由于这些海鱼经过急冻处理，所以口感保持得非常好。只要在烹饪前自然解冻，鱼肉的水分不会流失，能最大限度地保留鲜嫩的口感。
如果使用蒸箱蒸鱼，它的升温速度很快，可以迅速锁住鱼肉中的。普通蒸锅蒸鱼时，最好先大火将锅内水烧开，确保上汽后再放入鱼，这样鱼肉的鲜嫩口感才能最大程度保存。
在我的厨房，做饭不单单是为了填饱肚子，它更像是一种对生活的热爱。通过一道道家常菜的烹饪，我感受到了家人陪伴的温暖。美食带来的是味觉的享受，更是心灵的滋养。在日复一日的烹饪过程中，我越来越明白，食物和家人的陪伴，才是生活中最珍贵的东西。