大家好，今天来和大家分享一道特别美味的红烧牛排做法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增色不少，软烂入味，香气四溢。跟着我一起动手做吧！
第一步：清洗牛排
我们需要处理牛排。将牛排放入一个大盆中，加入足够的清水，泡30分钟以上，这样可以帮助去掉血水，减少腥味。泡好后，用流动的清水彻底冲洗干净。清洗得越干净，成品的味道就越好。
第二步：高压锅炖牛排
接下来，将牛排放入高压锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖住牛排。然后，加入一些料酒去腥，再放入3克盐作为底味。接着，放入一片桂皮、一个草果、几片香叶、几颗八角，最后加入几片姜和几段大葱。盖上锅盖，从锅里冒气开始计时，炖煮25分钟。炖好后，取出牛排，清洗掉锅里的浮沫。
第三步：准备配料
在炖牛排的准备一些配料。将大葱切成段，生姜切成薄片，大蒜拍散备用。这些材料将会为牛排增添更多的香气。
第四步：爆香配料
热锅凉油，加入切好的大葱段、姜片和拍散的大蒜，用中火爆炒出香味。当香味四溢时，加入之前处理好的牛排，快速翻炒几下。此时加入一点高度白酒，可以去腥提香。继续翻炒，直到牛排表面微微变色，就可以出锅控油了。
第五步：炒糖色与调味
另起一锅，加入少量食用油，放入15克糖，小火慢慢炒糖色。炒糖色时一定要耐心，注意火候，糖溶化后会变成枣红色，不要炒得过头。糖色炒好后，迅速加入已经翻炒过的牛排，翻炒均匀，至牛排表面均匀上色。接着，加入足够的清水，水量要能刚好覆盖住牛排。调味时，加入3克盐、5克生抽，开大火烧开后转小火，焖煮10分钟。
第六步：收汁与最后调味
经过10分钟的焖煮，锅中的汤汁已经减少了不少，这时就可以开始最后的调味了。加入3克味精、3克鸡精、5克蚝油，再加入少许陈醋，不仅可以去腥增香，还能平衡口味。调味完后，转小火慢慢收汁，直到汤汁、黏在牛排上，最后撒上一点料酒提香，翻炒均匀即可出锅装盘。
成品展示：
这样一道色香味俱佳的红烧牛排就完成了！肉质软烂入味，汤汁浓郁不腻，香气扑鼻，吃上一口，简直停不下来。大家可以试试看这个做法，相信你们一定会喜欢。
祝大家天天开心，享受美食带来的幸福时光！