在小龙虾养殖过程中，最为关键的因素之一便是水质与水草的管理。还有许多其他环节需要特别注意，下面将逐一阐述这些核心问题：
1. 养殖场地选择
养殖塘口的选择至关重要。理想的养殖地点应当远离任何污染源，并且水源丰富、清洁，具备便捷的进排水设施。选址时，尽量避免沙质土壤，因为沙质土壤的保水能力差，容易导致水体渗漏，影响养殖效果。养殖池的地形要求较为平整，且池塘的排水系统需完善，确保水质稳定。
在选定合适的场地后，土地必须进行平整，以保证池塘的底部高度差不超过20厘米。在开挖池塘时，设计合理的沟渠形状，如“回”字形或“匡”字形，以确保水流畅通，沟深保持在1.2-1.5米，宽度则为4至6米，坡度设定为1:2。池塘外围应修筑防逃梗，高度约为1-1.2米，宽度为3-5米。确保进排水管道通畅，进水口处可设置粗网防止外来物种进入池内。
2. 水草栽种管理
水草是小龙虾生态养殖的重要组成部分。伊乐藻与轮叶黑藻是常见的两种水草。伊乐藻的栽种最佳时机为每年春季的3月左右。将3-5株伊乐藻束成一团，插入泥底，水位保持在15-30厘米范围内。水草扎根后，可逐步提高水位，以促进水草的生长。
而轮叶黑藻的栽种方法则略有不同。一般可以选择在谷雨前后进行种植，将其切成约8厘米长的小段，用泥土包裹并捏成团投入池塘，水位保持在15厘米。20天后可逐渐增加水位至30厘米。也可选择每年12月至翌年3月播种轮叶黑藻的芽孢，每亩投放500-1000克。
值得注意的是，伊乐藻不耐高温，当夏季气温超过30°C时，应及时清理池塘中过多的水草，以避免水草死亡对水质产生不良影响，从而影响小龙虾的存活。
3. 虾苗选择与投放
在苗种的选择上，建议优先选择塘口内本地养殖的虾苗，避免使用野生苗种。理想的苗种规格应为80-120尾/斤，投放时间通常为2-3月，每亩投放量为80-100斤。投苗之前，务必检查池塘的水质，并进行必要的清洁与消毒，确保水质符合虾苗生长的要求。
投苗后，直到水温稳定在10°C以上时才可开始投喂饲料。投喂时应严格遵循定时、定量、定点、定质的原则，选择新鲜、优质的饵料，并根据投苗量和饵料系数（通常为3%-6%）进行科学投喂。
4. 适时捕捞与病害防治
在虾苗放入后的两个月左右，通常在5月初至中旬时，可以开始进行初步的捕捞。此时应根据小龙虾的规格判断捕捞时机。为了避免高温对小龙虾的影响，最好在6月中旬前完成大部分虾的捕捞。若有需要，可以在7月中下旬气温逐渐下降时，再适当补投虾苗。
小龙虾养殖过程中的病虫害防治至关重要，建议采取“预防为主，防治结合”的策略。养殖池应定期进行消毒和杀菌处理，特别是老塘口，每年应进行定期的底改工作，以保证池塘生态系统的健康。
5. 越冬管理
当进入每年的11月中下旬，气温逐渐降低时，需要适时调整水位，为小龙虾的越冬创造条件。此时应将养殖池水位适度降低，确保水深保持在0.8至1米之间，为刚孵化的虾仔提供足够的空间和温暖。随着气温进一步降低，当水温降至10°C以下时，应停止饲料投喂。
如果遇到水面结冰的情况，要及时采取破冰措施，防止冰层过厚导致水体缺氧，从而影响小龙虾的存活。
通过科学的管理和合理的操作，能够大大提高小龙虾的养殖效率，确保健康的虾体顺利成长和高质量的收成。