小龙虾——餐桌上的“常青树”
在的美食世界里，小龙虾无疑是一道永恒的风景。无论是蒜泥味、冰镇、十三香，还是麻辣口味，吃货们总能想出无数种方式来调味这道美食。每当聚会时，几乎每个人都能呼朋引伴，起码五斤小龙虾才算是有滋有味的开始。
小龙虾的魅力，不仅仅体现在那弹牙的虾肉上，很多人对那一口浓烈的“虾黄”也是情有独钟。特别是在吃的时候，用嘴一吸，虾头里的“虾黄”滑入，满嘴的鲜美滋味令人陶醉。但这道美食的也带来了一个争议——那就是，虾头中的“虾黄”究竟能不能吃？
网上存在两种截然相反的声音：
一派说法是——
虾头里的“虾黄”是非常有营养的，口感也极为鲜美，它类似于蟹黄，当然可以放心享用。
另一派则认为——
虾头里的“虾黄”其实是一些脏东西，甚至有些人认为那是“脑屎”，吃了对身体有害。
那么，小龙虾的“虾黄”究竟该不该吃呢？我们来听听南京鼓楼医院临床营养科副医师陈晓甜的专业分析。
陈晓甜表示，小龙虾的“虾黄”和蟹黄是有本质区别的。虾黄由虾的脑部、心脏、胃和消化腺等器官构成，实际上它并没有办法完全分离。换句话说，在食用时，你可能会同时摄入一些脏东西或是寄生虫。龙虾的两侧肺部也与虾头相连，可能也会摄入一些由肺部过滤的杂质。而对于母虾而言，虾黄中还包含了。综合来看，陈晓甜并不建议食用虾黄。
陈晓甜也指出，尽管虾黄可能存在一定的风险，但小龙虾的尾部肉质却是非常值得推荐的。虾肉是高蛋白、低脂肪的食物，与奶制品、蛋类、肉类中的蛋白质成分相似，是一种优质的蛋白来源。适量食用小龙虾的虾尾，能够为身体提供充足的蛋白质。但需要特别注意的是，在食用时一定要去除虾线（即虾的肠道），并确保在烹饪过程中虾肉完全熟透，以避免寄生虫等潜在的风险。
小龙虾美味，但安全更为重要。大家在享受美味时，也要特别留意健康问题。适当的烹饪和科学的食用方式，才能让这道美食既美味又健康。