在炎炎夏日，三餐少不了一锅清香四溢的汤。除了传统的老火汤，有时为了节省时间，也会做一些简单又营养丰富的汤品，既能补充身体所需，又能激发食欲，特别适合家中有小孩和老人的家庭。
今天要与大家分享一道鱼腐汤，这道汤营养极为丰富，孩子们常喝能够帮助长个，特别是夏天，天气炎热，大家出汗多，正是煮上一锅鱼汤的好时机，既能补充水分，还能让全家人保持健康。
所需食材：
黄骨鱼3条
老豆腐3块
姜1块
香菜2根
白酒适量
清水适量
盐适量
胡椒粉适量
花生油适量
具体做法：
第一步：
先将3条黄骨鱼准备好，处理干净内脏与鱼腮。由于黄骨鱼表面有一层粘液，抓起来较滑，可以在购买时请鱼档摊主帮忙清理。如果自己处理，需要特别小心，清理完毕后，将鱼冲洗干净并沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻擦干。
第二步：
准备好3块盐水豆腐、1块姜和2根香菜。将姜洗净后切成细丝，香菜切段。豆腐切成小块备用。
第三步：
将黄骨鱼擦干后，取一口炒锅，倒入适量花生油，油热后将鱼轻轻放入锅中，用小火慢煎。煎鱼时，一定要注意不要随便，这样鱼皮才不会破裂。若怕加热不均匀，可以稍微转动锅子，保持小火慢煎，直到一面呈金后，关火静置片刻再翻面煎另一面。对于煮汤的鱼，煎至微即可，不需煎得过老。
第四步：
在鱼翻面时，可以加入几滴白酒或料酒，这样可以去腥提香。煎至两面微后，加入适量的开水，再放入姜丝和切好的豆腐块。大火煮开后，再继续煮两分钟，直到汤色开始变白，汤汁开始浓郁。
第五步：
汤煮开后，转为中小火，继续炖煮20分钟。若家里有年长的老人或小孩，可以将鱼装入煲汤袋中，再放入锅里煮，这样不仅能避免汤中有鱼刺，还能更好地保留鱼的精华。
第六步：
当汤炖煮好后，加入少许胡椒粉调味，并撒上香菜增香，最后关火即可。一锅奶白色、浓香扑鼻的鱼腐汤已经完成，看着这浓郁的汤汁，仿佛能闻到那诱人的香气。
这道鱼腐汤，汤色洁白，味道浓郁，比外面餐厅加奶制品做出来的还要更为自然纯粹。鱼肉的鲜美与豆腐的细腻相结合，味道鲜美，孩子们也都特别喜欢。
小贴士：
为了去腥，可以先煎一下鱼，这样做出的汤更加浓郁，味道更好。
煎鱼后要加入开水，并用大火煮上两三分钟，这样汤色才会变得奶白。
黄骨鱼本身带有，所以做出的汤会略带黄，不必担心。
这就是一道简单又美味的黄骨鱼豆腐汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合全家一起享用。
温馨提示：
美食不仅仅是味蕾的享受，更是对家人关爱的表达。无论环境如何，只要用心做菜，每一道菜都能带来满满的温暖与幸福。