近期海鲜价格有所下降，正值开海季节，因此这段时间我们家餐桌上的鱼类特别丰富。今天，我买了一条新鲜的石浆鱼，用红烧的方法烹调，味道异常鲜美，鱼肉滑口，且没有任何小刺，做法也十分简单，全家人都一致夸赞好吃。石浆鱼其实是鲽鱼的一种，外形上与偏口鱼和鱼相似，但最显著的特点是背部有一块像石头一样坚硬的骨头，因此得名“石浆鱼”。在烹饪时，我们需要将这块硬骨去除，处理起来稍显费劲，但也正是这一点使得它的口感更加细腻。石浆鱼含有丰富的蛋白质且低脂肪，非常适合各个年龄段的人食用。
材料准备：
石浆鱼 1条
小葱、姜 少许
八角 2颗
小米辣 2个
香菜 1棵
红烧酱油 5克
生抽 15克
盐 适量
制作步骤：
首先准备好所有的食材，葱姜切段，八角、香菜和小米辣也都备齐。
清理石浆鱼，去掉背部的硬骨，并将鱼身清洗干净后改刀，切成适当大小。
热锅凉油，将切好的葱姜段、八角和小米辣放入锅中爆香，整个厨房瞬间弥漫着香气。
接着将处理好的石浆鱼放入锅中，两面略微煎至微。
加入适量的生抽，快速翻炒均匀。
调入少许盐，再加入两碗清水，稍微搅拌一下。
为了去腥味，可以加入一小点料酒，接着将锅盖盖好。
大火烧开后，转小火慢慢炖煮20分钟左右。在这段时间里，可以轻轻晃动锅身，避免锅底烧焦。
20分钟过后，汤汁已经浓郁，最后收汁至即可。
装盘时撒上一些香菜增添香气，整道菜就完成了。鱼肉的细腻口感搭配浓郁的酱汁，味道鲜美至极。
这道红烧石浆鱼，做法非常简单，适合忙碌的家庭主妇或烹饪新手尝试。每一口都是浓浓的鲜味，让人一试成主顾。如果你也喜欢吃鱼，特别是口感细腻、无刺的石浆鱼，千万不要错过这个食谱，试试看吧！