近年来，随着生鲜电商、社区团购以及各类生鲜超市的快速崛起，消费者的购买渠道变得更加多样化，这种趋势对传统农贸市场产生了不小的冲击。相比于传统的农贸市场，新的零售模式以其低价、便捷的特点迅速吸引了大量顾客，农贸市场逐渐从以往的“刚需”市场转变为“备选”市场，生鲜产品的市场份额也在多渠道分流的情况下显著减少。许多农贸市场的客流量呈现出下降趋势，市场的竞争压力空前加大，尤其是在生鲜电商的全面介入后，许多大型电商平台和企业纷纷加大了对这一领域的布局，进一步加剧了行业的竞争。
面对这种日益严峻的市场环境，农贸市场该如何提升自身竞争力，吸引消费者回流，增加市场活力，进而提高顾客的黏性，成为了亟需解决的问题。
01 创新多样化营销活动
以杭州的崇贤四维农贸市场为例，近期该市场推出了特价菜品活动，成功引发了一股“特价菜”热潮。进入市场，特价菜品的广告海报和醒目的“特价菜”字样，成为了吸引顾客眼球的亮点，大大促进了市场的客流量和销售额。这类促销活动也有效增加了消费者的购物频次和市场的整体活跃度。类似的周末市集活动也成为许多农贸市场吸引顾客的一大亮点。例如，文山的菜篮子集市不仅提供300个免费摊位，还涵盖了农产品、地方特产及手工艺品等多种商品，吸引了大量市民前来购物，并且带动了周边商业环境的发展。
温州的七都农贸市场则通过定期举办线上与线下结合的促销活动，如“今日特价”、“老顾客专享福利”等，成功提升了市场人气。这些活动不仅让消费者享受到优惠，也让他们逐渐形成了“常逛市场”的消费习惯。通过依靠农贸市场本身及商户的优势，增加了顾客的粘性，进而培养起稳定的“老客户”。
02 推行会员制经营模式
如今，会员制已经成为一些大型超市成功的运营模式，比如山姆、麦德龙、胖东来等都通过会员制迅速扩张市场。对于传统的农贸市场来说，借鉴这一模式也成为了提升竞争力的一种方式。位于东屿的鹿晨市集农贸市场便是一个典型的例子。该市场在保持传统市井氛围的基础上，创新性地引入了会员制，为社群会员提供一系列专属权益，如特价菜品、拼盘折扣、赠送礼品菜卡等。这种模式不仅吸引了大量消费者加入会员，还通过会员的粘性与忠诚度，促进了市场的持续消费。
03 增值服务的多样化
随着消费者需求的多元化，许多农贸市场开始提供除了商品销售以外的增值服务，这不仅丰富了市场功能，也提升了消费者的购物体验。例如，自2023年9月起，成都的多家农贸市场推出了“菜市书屋”项目，旨在为商户和周边居民提供一个文化学习的空间，既满足了人们的精神需求，也让市场变成了一个集美食与书香于一体的文化场所。位于成都的文二菜市还推出了“共享厨房”和“美食教室”等创新服务，受到顾客的广泛好评，成为了一个集购物、学习与娱乐于一体的综。
这些增值服务的推出，丰富了消费者的选择，提升了市场的附加值，且让商户和消费者都能享受到更为全面的服务体验。例如，菜品代加工、烹饪教学、共享购物车、阅读角等服务，既满足了不同的需求，又提升了市场的活力。
04 打造独特品牌形象
随着市场竞争的加剧，打造具有辨识度的品牌形象成为了农贸市场突围的关键之一。近年来，许多农贸市场在视觉设计、文化建设、网络直播等方面做出了显著努力，以增强市场的吸引力和辨识度。例如，青岛的浮山所农贸市场在装修风格和品牌形象上做了大幅度的升级，特别是在就餐区，专门设立了舞台和电子大屏，消费者不仅可以在这里购物，还能在周末和节假日享受乐队演出，增加了市场的社交性和娱乐性。这一独特的做法，不仅成功吸引了大量年轻消费者，还为农贸市场注入了时尚和现代元素。
浮山所农贸市场还将传统的农贸市场、集市、夜市小吃及地下停车场等多种功能融合，打造了一个具有城市文化特色的综合性场所。这种品牌运营理念的创新，使得农贸市场不再单一，成为了集购物、娱乐、社交于一体的综验空间。
通过品牌化运营和独特的文化建设，农贸市场不仅能够在竞争中脱颖而出，还能提升消费者的归属感和忠诚度，进一步扩大市场影响力。
传统农贸市场面临的挑战虽然不少，但通过创新营销手段、引入会员制、增加增值服务以及打造独特品牌形象等多方举措，完全有可能提升市场的竞争力，吸引更多消费者的光临，从而实现可持续发展。