这里是水果店老板的交流，第1091次分享，持续为新手提供实用技巧和干货，帮助大家更好地开展业务。
1、控制损耗，精确进货
在进货时，水果店老板需要特别注意控制损耗。了解日常销售情况是至关重要的，哪些水果是畅销品，哪些是滞销的，清楚这些信息可以帮助你在进货时做出更明智的决策。小型水果店没有足够的资金和空间去建设冷库，因此冷藏和存储的条件会相对有限。冷柜和风幕柜的容量都很有限，所以最好做到及时进货、适量进货，这样可以避免大量水果滞销或过度损耗。保持对市场销售状况的敏感，做到心中有数，合理规划每次进货量，从源头上减少损失。
2、前期勤跑市场，获取第一手信息
刚开始做水果店时，多去批发市场跑一跑，了解市场的动态非常重要。尤其是早晨四五点左右的时间，正是市场进货的高峰期，这个时候去可以挑选到新鲜、性价比高的水果。如果去晚了，好的水果往往已经被挑选完了。要养成早起进货的习惯。多与批发商交流，向他们请教不同水果的特点、产地、价格等信息。多问、多看、多尝试，你不仅能获取到价格信息，还能了解更多品种的水果，对日后进货有着不可小觑的帮助。
3、控制进货量，避免过度进货
进货量的控制直接影响到水果的新鲜度和销量。如果一次进货过多，特别是在炎热的夏季，水果的保存和运输都充满挑战，很容易导致过期或损耗。水果的生命周期较短，放置几天后，新鲜度就会大打折扣，顾客自然不愿购买，最终只能浪费掉。水果店老板要根据实际销量合理控制进货量，避免出现进货过多、储存不当导致的损失。切记，合理进货、量力而行，避免因进货过多导致店内水果积压。
4、不同档次水果的进货比例要合理
在选择进货的水果时，需要考虑水果的档次和利润。像榴莲这样的高档水果，最好选择大品牌的产品，这些品牌的榴莲质量较为稳定，尽管价格较高，但销售起来比较顺畅，售后问题也较少。其他一些时令水果，比如芒果、葡萄、桃子等，利润空间相对较高，顾客需求旺盛，这些水果可以占进货量的40%左右。合理规划进货的档次和比例，有助于提升整体利润，也能确保顾客需求得到满足。
水果店老板需要时刻关注市场的变化，掌握进货技巧，合理调配进货量和水果种类，确保店内的水果始终保持新鲜和高质量。通过不断优化进货策略，才能降低损耗、提高利润，进而提升经营效益。