2016年4月30日，千厨饮食文化集团的高层代表齐聚苏州，参加了旗下烧烤品牌奇鱼夫富硒烤鱼在当地举办的“奇鱼夫烤鱼苏州店运营经验”。此次会议在奇鱼夫苏州总代理店举行，吸引了来自餐饮行业的多位专家、投资者以及社会人士，大家共同探讨餐饮行业的发展趋势，并分享了奇鱼夫富硒烤鱼在经营、管理、营销等方面的宝贵经验。
开创新品类——打造富硒烤鱼蓝海
随着大众餐饮和新兴餐饮业态的兴起，餐饮行业正经历着一场深刻的变革，的餐饮市场进入了品牌间激烈竞争的时代。千厨集团董事长谢杰在会议致辞中表示，自上世纪90年代起，烤鱼作为一种受大众喜爱的美食经历了多个发展阶段，从大排档、街头摊位到商业综的入驻，再到如今的流程标准化，烤鱼行业已经走过了四个重要的迭代阶段。烤鱼市场一直存在品牌定位模糊、产品创新不足、营销手段单一以及标准化程度低等问题，这些因素使得烤鱼这一美食未能形成行业内的领军品牌。
奇鱼夫富硒烤鱼通过独创的“富硒”新品类，打破了传统烤鱼的局限，被《舌尖上的》誉为“重新发明烤鱼”。在餐饮流程标准化方面，奇鱼夫走在行业前沿，首创了厨房模式，使得烤鱼的制作流程工厂化，不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的一致性。经过短期培训的任何餐饮从业人员，都能够轻松掌握烤鱼的制作技巧，从而保证了每一道菜品的口感稳定，降低了采购成本，同时也提高了整体运营效率。
小而精致——快时尚餐饮的未来
在上，著名烹饪大师郑秀生分享了自己多年来的餐饮从业经验，重点讲解了“单品店成为快时尚餐饮主流”的理念。他指出，餐饮行业的趋势已经从过去的大而全转向了如今的小而精。在现代餐饮中，餐厅不需要提供繁多的菜品，而应注重菜品的精致与特色，只要拥有一两款独特的招牌菜，就能够吸引大批顾客。
奇鱼夫富硒烤鱼正是采用这一战略，专注于烤鱼这一单品，但却提供了多种不同口味的选择。奇鱼夫的研发团队根据全国不同地区消费者的口味差异，已成功推出了35种风味的烤鱼，涵盖了从北到南、从东到西的多种口味需求，并且产品研发还在不断进化。除了主打烤鱼外，奇鱼夫还推出了精美的小吃、凉菜和饮品，满足了顾客多样化的味觉需求，体现了“单品店+”的概念。
互动营销——餐饮与互联网的深度融合
随着“互联网+”的潮流席卷餐饮行业，如何在互联网时代脱颖而出成为了餐饮企业关注的焦点。在此次会议上，千厨集团华东区执行总监靳嘉分享了《2016餐饮运营之媒体营销》和《千厨OEC运营维护体系之营销落地技巧》两篇精彩报告，并结合奇鱼夫苏州总代理店的实际运营，详细介绍了奇鱼夫如何利用微信、自媒体平台等多个渠道，通过互联网手段提升品牌的知名度和影响力。靳总监的分享赢得了与会者的热烈掌声，许多餐饮投资者表示，从中获得了宝贵的互联网营销思路，尤其是在如何将互联网融入餐饮运营的实际操作中，帮助他们找到了前进的方向。
奇鱼夫还提出了餐饮“媒娱化”的创新概念，率先推出了酒吧、唱吧、书吧和嘻哈吧四种独具特色的店面风格。顾客可以根据自己的兴趣选择不同风格的餐厅环境，无论是安静的书吧、激情四溢的嘻哈吧，还是洒脱的酒吧和动感的唱吧，都能带给顾客独特的用餐体验。这种跨界融合的方式，不仅为餐饮业带来了新鲜感，也大大延长了餐厅的经营时间，增强了盈利能力，更符合年轻消费的需求。
强化运营——创新管理体系
在餐饮行业中，成功的运营管理往往是企业发展的关键。千厨集团运营总监在会议最后分享了《千厨OEC运营维护体系》的实施经验，从管理机制、保障体系、运营培训等多个方面介绍了千厨的创新管理模式。他强调，奇鱼夫烤鱼的成功离不开标准化管理，尤其是在运营的各个环节，千厨集团严格执行店铺检查和考核标准，确保每一项细节都能落实到位。集团还通过绩效考核激发员工的工作热情，确保每一位员工都能清晰地理解目标、责任与的统一。张总监还指出，奇鱼夫烤鱼的快速扩展，背后是团队在选址、装修、培训、营销等多个方面的高效协作，通过精细化管理，将奇鱼夫品牌做大做强。
此次为与会的餐饮投资者和从业者提供了丰富的知识和经验，大家不仅了解了餐饮行业的发展趋势，还学到了许多实用的运营管理技巧。会议结束时，许多投资者纷纷表示，收获颇丰，尤其是关于餐饮互联网营销、管理模式和品牌创新的内容，未来将为他们的餐饮项目提供重要的指导。